Pêches de vignes rôties au miel et thym

Une chair fondante et presque confite qui libère un jus sirupeux sous la chaleur. L'acidité naturelle du fruit est balancée par le sucre du miel et le parfum boisé du thym.

• Préparation: 10 min
• Cuisson: 15 min
• Difficulté: Facile
• Calories: 161
• Protéines: 2 g
• Glucides: 18 g
• Lipides: 9 g

Ingrédients

• 4 piece Pêche ( coupées en deux )
• 40 g Beurre à minimum doux ( froid )
• 2 tbsp Miel
• 2 pinch Thym ( effeuillé )
• 1 tbsp Vinaigre balsamique optionnel

Instructions

1. Préparation des fruits

   Couper les pêches en deux. Retirer le noyau. La chair doit être ferme mais mûre pour ne pas s'écraser à la cuisson.

2. Saisie au beurre

   Faire mousser le beurre dans une poêle. Déposer les pêches côté chair. Laisser dorer jusqu'à ce qu'une légère croûte se forme.

3. Laquage et rôtissage

   Ajouter le miel et le thym. Arroser continuellement les fruits avec le beurre de cuisson. Le jus doit napper la cuillère comme un sirop.

Conseils du chef

• Arrosez souvent les fruits pendant la cuisson pour qu'ils ne dessèchent pas.
• Si le caramel devient trop épais, ajoutez une goutte d'eau ou de vinaigre pour détendre la sauce.

Conservation

À consommer immédiatement. Ne se conserve pas bien une fois refroidi.