Pêches de vignes rôties au miel et thym

Préparation

Une chair fondante et presque confite qui libère un jus sirupeux sous la chaleur. L'acidité naturelle du fruit est balancée par le sucre du miel et le parfum boisé du thym.

1. 1

   Couper les pêches en deux. Retirer le noyau. La chair doit être ferme mais mûre pour ne pas s'écraser à la cuisson.

2. 2

   Faire mousser le beurre dans une poêle. Déposer les pêches côté chair. Laisser dorer jusqu'à ce qu'une légère croûte se forme.

3. 3

   Ajouter le miel et le thym. Arroser continuellement les fruits avec le beurre de cuisson. Le jus doit napper la cuillère comme un sirop.