Paletas à la fraise et au citron vert

Des glaces à l'eau rubis, parsemées de morceaux de fruits qui croquent sous la dent. L'acidité du citron vert claque en bouche et balance le sucre naturel de la fraise.

• Préparation: 20 min
• Cuisson: 0 min
• Difficulté: Facile
• Calories: 73
• Protéines: 1 g
• Glucides: 16 g
• Lipides: 0 g

Ingrédients

• 333.3 g Fraise ( partiellement coupées en dés )
• 40 ml Jus de citron vert ( frais )
• 53.3 ml Sirop d'agave
• 133.3 ml Eau minérale
• 0.7 pinch Sel marin gris
• 4 piece Bâtonnets en bois

Instructions

1. Préparation des fruits

   Rincez les fraises. Équeutez-les et coupez-en la moitié en petits dés de 5mm. Laissez l'autre moitié entière pour le mixage.

2. Réalisation de la base liquide

   Dans un récipient, mélangez l'eau minérale, le jus de citron vert et le sirop d'agave. Remuez jusqu'à ce que le liquide soit homogène et translucide.

3. Mixage et assemblage

   Mixez les fraises entières avec la base liquide et la pincée de sel jusqu'à obtenir une texture lisse. Incorporez ensuite les dés de fraises à la main pour garder du relief.

4. Moulage et congélation

   Versez l'appareil dans les moules en laissant 1cm de vide. Placez les bâtonnets et bloquez au congélateur pendant au moins 6 heures. La glace doit être dure au toucher.

Conseils du chef

• Ne remplissez pas les moules à ras bord, le liquide se dilate en gelant.
• Pour un démoulage propre, passez l'extérieur du moule sous l'eau tiède pendant 5 secondes.

Conservation

Conservez au congélateur jusqu'à 1 mois dans un récipient hermétique pour éviter les odeurs.