Jellab Traditionnel
Ingrédients
- 800 mlEau minérale (très froide)
- 2 c.à.s.eau de rose
- 40 gPignon de pin (réhydratés)
- 40 gRaisin sec (réhydratés)
- 200 mlSirop de Jellab
Préparation
Un liquide sombre aux reflets rubis, exhalant des notes de dattes et d'encens. La fraîcheur de la glace pilée est percutée par le gras des pignons et la sucrosité des raisins.
- 1
Dans une grande carafe, verser le sirop de Jellab. Ajouter l'eau minérale très froide. Remuer vigoureusement à la cuillère jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement homogène et sombre comme un thé fort.
- 2
Ajouter l'eau de rose. Le parfum doit être subtil, il vient souligner le côté floral sans masquer l'odeur de mélasse fumée.
- 3
Laisser tremper les pignons et les raisins secs dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes. Ils vont reprendre du gonflant et briller à la surface du verre.
- 4
Remplir des verres hauts de glace pilée aux trois quarts. Verser la boisson par-dessus. Déposer une cuillère de pignons et de raisins sur le sommet : ils doivent flotter sur la glace.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Ne zappez pas le trempage des pignons, c'est ce qui leur donne ce croquant tendre sous la dent.
- Utilisez impérativement de la glace pilée, pas des glaçons entiers, pour une dilution immédiate en bouche.
Combien de temps se garde ce plat ?
Le mélange sirop-eau se garde 24h au frais, mais ajoutez les fruits secs et la glace au dernier moment.
