Fruits au Sirop aux Épices
Ingrédients
- 2 pcePomme (pelées et coupées en quartiers)
- 2 pcePoire (pelées et coupées en quartiers)
- 150 gSucre blanc
- 500 mlEau minérale
- 1 pceCitron (en jus)
- 1 pceCannelle bâton
- 2 pceClou de girofle
- 1 pceVanille gousse (fendue)
Préparation
Des fruits charnus et translucides qui baignent dans un sirop ambré. L'odeur chaude de la cannelle et du clou de girofle s'échappe de la casserole dès que le liquide frémit.
- 1
Dans une casserole, mélanger l'eau minérale et le sucre blanc. Ajouter la cannelle-bâton, les clous de girofle et la vanille-gousse fendue en deux. Porter à ébullition pour dissoudre le sucre.
- 2
Peler les pommes et les poires. Les couper en quartiers réguliers et retirer le cœur. Arroser immédiatement avec le jus d'un citron pour éviter qu'ils ne noircissent.
- 3
Plonger les fruits dans le sirop frémissant. Maintenir un petit bouillon. Les fruits doivent devenir tendres et la pointe d'un couteau doit s'y enfoncer sans résistance, tout en gardant leur tenue.
- 4
Retirer du feu. Laisser les fruits refroidir directement dans le sirop pour qu'ils s'imbibent bien des arômes d'épices. Le sirop doit napper légèrement les fruits.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Ne jetez pas le sirop restant, il est excellent pour imbiber un biscuit ou sucrer un thé.
- Si les fruits sont très mûrs, réduisez le temps de cuisson pour éviter qu'ils ne tombent en compote.
Combien de temps se garde ce plat ?
Se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur, bien immergé dans son sirop dans un récipient hermétique.
