Jacket Potato au Cheddar

Une peau qui craque sous la dent, révélant une chair de pomme de terre fumante et fondante. Le cheddar fondu apporte une onctuosité salée qui nappe le cœur du tubercule.

• Préparation: 10 min
• Cuisson: 70 min
• Difficulté: Facile
• Calories: 419
• Protéines: 13 g
• Glucides: 33 g
• Lipides: 24 g

Ingrédients

• 4 piece Pomme de terre ( grosses, type Bintje )
• 1 tbsp Huile de tournesol
• 1 pinch Sel marin gris
• 40 g Beurre à minimum doux
• 150 g Cheddar ( râpé )
• 1 pinch Poivre noir moulu

Instructions

1. Préparation et huilage

   Lavez et séchez soigneusement les pommes de terre. Piquez la peau plusieurs fois avec une fourchette. Frottez-les avec l'huile de tournesol et une pincée de sel marin gris pour assurer une peau bien croustillante.

2. Cuisson au four

   Placez les pommes de terre directement sur la grille du four à 200°C. Laissez cuire jusqu'à ce que la peau soit rigide et que la pointe d'un couteau s'enfonce dans la chair sans aucune résistance.

3. Ouverture et foisonnement

   Sortez les pommes de terre. Fendez-les en croix sur le dessus. Appuyez sur les côtés pour les ouvrir. Écrasez légèrement la chair à la fourchette pour la rendre floconneuse.

4. Garnissage final

   Déposez une noix de beurre sale au centre, puis répartissez le cheddar râpé. Remettez au four 2 minutes jusqu'à ce que le fromage bulle et nappe l'intérieur.

Conseils du chef

• Ne jamais emballer la pomme de terre dans du papier aluminium, sinon la peau cuit à la vapeur et reste molle.
• La cuisson directement sur la grille permet à l'air chaud de circuler tout autour pour une peau craquante.

Conservation

Se conserve 2 jours au frais. Réchauffez au four pour redonner du croustillant à la peau.