Cabillaud, pommes de terre écrasées et légumes verts à l'anglaise

Un dîner frais et simple : cabillaud poêlé sur des pommes de terre nouvelles écrasées au citron, à la cébette et au persil, avec une belle assiette de brocoli, kale et petits pois.

Instructions

1. Faites cuire les pommes de terre nouvelles 15 à 18 minutes, égouttez-les et écrasez-les grossièrement à la fourchette avec l'huile d'olive, les cébettes, le persil et le zeste de citron.

2. Assaisonnez le cabillaud et faites-le cuire au beurre 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il s'effeuille.

3. Pendant ce temps, faites cuire brocoli, kale et petits pois à la vapeur avec l'ail 5 minutes.

4. Servez le cabillaud sur les pommes de terre avec les légumes, un filet de citron et quelques câpres si vous aimez.

Conseils du chef

• Écrasez sans réduire en purée : c'est la texture qui fait le charme du plat.