Bol de yaourt salé à l'œuf

Inspiré du çılbır turc : yaourt grec à l'ail, œuf mollet, épinards tombés, concombre et huile d'olive au paprika.

Instructions

1. Faites cuire l'œuf 6 minutes 30, puis écalez-le. Pendant ce temps, faites tomber les épinards 1 minute dans une poêle avec une goutte d'eau.

2. Mélangez le yaourt avec l'ail râpé et le sel, puis étalez-le dans un bol.

3. Ajoutez les épinards, le concombre en dés et l'œuf ouvert, arrosez d'huile d'olive mélangée au paprika et servez avec le pain de seigle.

Conseils du chef

• Le jaune coulant sert de sauce : ne le faites pas trop cuire.