Soba chauds garnis, sans tempura (Gudakusan kake soba)

Name: Soba chauds garnis, sans tempura (Gudakusan kake soba)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Japanese
Ingredients: 320 g nouilles soba; 200 g Poulet escalope; 150 g Poireau; 80 g champignon shiitake; 200 g Épinard; 4 pce Oeuf; 20 g algue wakame; 1 400 ml Eau; 14 g algue kombu; 21 g flocons de bonite; 50 ml sauce soja; 40 ml mirin; 1 pincée Mélange sept épices japonais

Un grand bol de nouilles de sarrasin en bouillon, garni de blanc de poulet, poireau, shiitakés, épinards, wakamé et d'un œuf poché à la place du tempura.

30 min

en tout

personnes

474

calories par assiette

Dans une assiette

37 g
Protéines: 65 g
Glucides: 8 g
Lipides

Ingrédients

320 g
nouilles soba
200 g
Poulet escalope
150 g
Poireau
80 g
champignon shiitake
200 g
Épinard
4 pce
Oeuf
20 g
algue wakame
1 400 ml
Eau
14 g
algue kombu
21 g
flocons de bonite
50 ml
sauce soja
40 ml
mirin
1 pincée
Mélange sept épices japonaisoptionnel

Allergènes

glutenœufspoissonsoja

Mode cuisineLes étapes en grand, une par une, avec les minuteurs.

Instructions

0/3

Préparez le dashi, ajoutez sauce soja et mirin. Émincez le poulet, le poireau en biais et les shiitakés.
Faites cuire poulet, poireau et shiitakés 5 minutes dans le bouillon, cassez les œufs dedans, couvrez et cuisez 3 minutes à feu doux. Blanchissez et coupez les épinards.
Cuisez les soba selon le paquet, rincez-les, réchauffez-les et répartissez dans les bols. Versez bouillon et garniture, ajoutez épinards et wakamé, et un peu de shichimi si vous aimez.