Cabillaud poêlé, sauce au persil (persillesovs)

Name: Cabillaud poêlé, sauce au persil (persillesovs)
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: International
Ingredients: 600 g Cabillaud; 1 pce Oeuf; 30 g Chapelure; 40 g Farine; 1,5 c.à.s. Huile de colza; 25 g Beurre; 800 g Pomme de terre nouvelle; 400 ml Lait demi-écrémé; 40 g Persil; 200 g Petits pois; 250 g Carotte; 1 pce Citron; 0,5 c.à.c. Sel; 1 pincée Poivre noir moulu

Le classique danois : filets de cabillaud panés et poêlés, pommes de terre nouvelles, sauce blanche généreuse en persil, petits pois et carottes.

45 min

en tout

personnes

563

calories par assiette

Dans une assiette

41 g
Protéines: 59 g
Glucides: 16 g
Lipides

Ingrédients

600 g
Cabillaud
1 pce
Oeuf
30 g
Chapelure
40 g
Farine
1,5 c.à.s.
Huile de colza
25 g
Beurre
800 g
Pomme de terre nouvelle
400 ml
Lait demi-écrémé
40 g
Persil
200 g
Petits pois
250 g
Carotte
1 pce
Citron
0,5 c.à.c.
Sel
1 pincée
Poivre noir moulu

Allergènes

poissonœufsglutenlait

Mode cuisineLes étapes en grand, une par une, avec les minuteurs.

Instructions

0/3

Cuisez les pommes de terre, les petits pois et les carottes. Passez le cabillaud dans 20 g de farine, l'œuf battu puis la chapelure.
Faites dorer le poisson 3 à 4 minutes par face dans l'huile et 10 g de beurre.
Faites un roux avec le reste du beurre et de la farine, mouillez au lait, laissez épaissir et ajoutez beaucoup de persil haché. Servez avec des quartiers de citron.