Cabillaud en croûte d'herbes, petits pois écrasés à la menthe

Name: Cabillaud en croûte d'herbes, petits pois écrasés à la menthe
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: British
Ingredients: 720 g Cabillaud; 30 g Chapelure; 1 pce Citron; 10 g Persil plat; 15 ml Huile de colza; 400 g Petits pois; 10 g Menthe fraîche; 600 g Pomme de terre nouvelle; 200 g Haricot vert; 0,5 c.à.c. Sel; 1 pincée Poivre noir moulu

L'esprit du fish and chips, sans friture : cabillaud au four sous une fine croûte de chapelure, citron et persil, petits pois écrasés à la menthe, pommes de terre nouvelles et haricots verts.

40 min

en tout

personnes

420

calories par assiette

Dans une assiette

43 g
Protéines: 43 g
Glucides: 6 g
Lipides

Ingrédients

720 g
Cabillaud
30 g
Chapelure
1 pce
Citron
10 g
Persil plat
15 ml
Huile de colza
400 g
Petits pois
10 g
Menthe fraîche
600 g
Pomme de terre nouvelle
200 g
Haricot vert
0,5 c.à.c.
Sel
1 pincée
Poivre noir moulu

Allergènes

poissongluten

Mode cuisineLes étapes en grand, une par une, avec les minuteurs.

Instructions

0/4

Préchauffez le four à 200 °C. Faites cuire les pommes de terre 15 minutes à l'eau.
Mélangez la chapelure, le zeste de citron, le persil haché et l'huile. Posez le cabillaud sur une plaque, salez légèrement et couvrez de ce mélange.
Enfournez 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Pendant ce temps, faites cuire petits pois et haricots verts 5 minutes.
Écrasez grossièrement les petits pois avec la menthe, un peu de jus de citron et de poivre. Servez avec le poisson et les pommes de terre.