Avocado toast au pain au levain
Ingrédients
- 4 pceAvocat (bien mûrs)
- 4 pcePain au levain (tranches épaisses)
- 2 c.à.s.Jus de citron vert (frais)
- 2 c.à.s.Huile d'olive vierge extra (en filet)
- 1 pcePiment (finement ciselé)
- 2 c.à.c.Sésame graine (pour le décor)
- 2 pincéeFleur de sel (pour l'assaisonnement)
- 2 pincéePoivre noir moulu (au moulin)
Préparation
Une tranche de pain au levain grillée, surmontée d'une crème d'avocat onctueuse et citronnée. Le croquant du pain contraste avec le gras du fruit, relevé par une pointe de piment.
- 1
Ouvrir les avocats, retirer le noyau et récupérer la chair. L'écraser grossièrement à la fourchette dans un bol avec le jus de citron vert et l'huile d'olive. La texture doit rester rustique, avec quelques morceaux fondants.
- 2
Passer les tranches de pain au levain au grille-pain ou sous le grill du four. La mie doit être croustillante en surface et les bords légèrement colorés.
- 3
Étaler généreusement l'avocat sur le pain chaud. Répartir le piment finement ciselé, les graines de sésame et finir avec une pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Ne mixez jamais l'avocat, écrasez-le à la fourchette pour garder de la mâche.
- Frottez une gousse d'ail sur le pain grillé encore chaud pour plus de caractère.
Combien de temps se garde ce plat ?
À consommer immédiatement. L'avocat s'oxyde et le pain ramollit vite.
