Verduras asadas al estilo americano
Ingredientes
- 600 gCalabaza butternut (en cubos)
- 400 gPatata (en gajos)
- 3 ud.Zanahoria (corte al bies)
- 1 ud.Cebolla roja (en octavos)
- 4 ud.Ajo (con piel)
- 3 cda.Aceite de oliva virgen extra
- 2 cda.Sirope de arce
- 1 cdta.Pimentón ahumado
- 2 pizcaTomillo (solo las hojas)
- 2 pizcaRomero (picado)
- 1 pizcaSal marina gris
- 1 pizcaPimienta negra molida
Preparación
Vegetales de raíz que se caramelizan a fuego alto, logrando un exterior ligeramente crujiente y un corazón tierno que se deshace en la boca. Los aromas terrosos se funden con el toque amaderado del romero y el sutil dulzor del sirope de arce.
- 1
Corta la calabaza y las patatas en cubos uniformes de unos 2 cm. Corta las zanahorias en rodajas al bies y la cebolla roja en octavos. Mantén los dientes de ajo con su piel para que se confiten sin quemarse.
- 2
En un bol grande, mezcla las verduras con el aceite, el sirope de arce, la sal, la pimienta y el pimentón ahumado. Asegúrate de que cada trozo brille bajo esta deliciosa capa de especias.
- 3
Extiende los vegetales en una bandeja de horno sin amontonarlos. Hornea a 200 °C y dales la vuelta a mitad de cocción. Estarán listos cuando la punta de un cuchillo se deslice como mantequilla y los bordes tengan un dorado intenso.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- No satures la bandeja: los vegetales necesitan espacio para asarse; de lo contrario, se cocerán al vapor en su propia humedad.
- Si las zanahorias son muy gruesas, córtalas por la mitad a lo largo para asegurar que se cocinen al mismo ritmo que las patatas.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se conservan hasta 3 días en un recipiente hermético en la nevera. Para recuperar su toque crujiente, caliéntalas 5 minutos bajo el grill del horno.
