Verduras asadas al estilo americano

Vegetales de raíz que se caramelizan a fuego alto, logrando un exterior ligeramente crujiente y un corazón tierno que se deshace en la boca. Los aromas terrosos se funden con el toque amaderado del romero y el sutil dulzor del sirope de arce.

• Preparación: 15 min
• Cocción: 45 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 307
• Proteínas: 5 g
• Carbohidratos: 45 g
• Grasas: 12 g

Ingredientes

• 600 g Calabaza butternut ( en cubos )
• 400 g Patata ( en gajos )
• 3 piece Zanahoria ( corte al bies )
• 1 piece Cebolla roja ( en octavos )
• 4 piece Ajo ( con piel )
• 3 tbsp Aceite de oliva virgen extra
• 2 tbsp Sirope de arce
• 1 tsp Pimentón ahumado
• 2 pinch Tomillo ( solo las hojas )
• 2 pinch Romero ( picado )
• 1 pinch Sal marina gris
• 1 pinch Pimienta negra molida

Instrucciones

1. Preparación de los vegetales

   Corta la calabaza y las patatas en cubos uniformes de unos 2 cm. Corta las zanahorias en rodajas al bies y la cebolla roja en octavos. Mantén los dientes de ajo con su piel para que se confiten sin quemarse.

2. Aderezo y sazón

   En un bol grande, mezcla las verduras con el aceite, el sirope de arce, la sal, la pimienta y el pimentón ahumado. Asegúrate de que cada trozo brille bajo esta deliciosa capa de especias.

3. Asado a alta temperatura

   Extiende los vegetales en una bandeja de horno sin amontonarlos. Hornea a 200 °C y dales la vuelta a mitad de cocción. Estarán listos cuando la punta de un cuchillo se deslice como mantequilla y los bordes tengan un dorado intenso.

Consejos del chef

• No satures la bandeja: los vegetales necesitan espacio para asarse; de lo contrario, se cocerán al vapor en su propia humedad.
• Si las zanahorias son muy gruesas, córtalas por la mitad a lo largo para asegurar que se cocinen al mismo ritmo que las patatas.

Conservación

Se conservan hasta 3 días en un recipiente hermético en la nevera. Para recuperar su toque crujiente, caliéntalas 5 minutos bajo el grill del horno.