Verduras de temporada asadas al horno
Ingredientes
- 400 gZanahoria (peladas y cortadas en cubos grandes)
- 400 gChirivía (peladas y cortadas en cubos grandes)
- 500 gPatata (peladas y cortadas en cubos grandes)
- 2 ud.Cebolla roja (cortada en gajos)
- 4 ud.Ajo (con piel (sin pelar))
- 4 cda.Aceite de oliva virgen extra
- 2 pizcaTomillo
- 2 pizcaRomero
- 2 pizcaSal marina gris
- 1 pizcaPimienta negra molida
Preparación
Verduras de invierno que se caramelizan lentamente, logrando un corazón tierno y bordes ligeramente crujientes. El aroma embriagador del romero y el ajo asado anuncian que este festín está listo.
- 1
Pela las zanahorias, las chirivías y las patatas. Córtalas en cubos grandes de unos 3 cm para asegurar una cocción uniforme. Corta las cebollas moradas en gajos gruesos.
- 2
En un bol amplio, mezcla las verduras con aceite de oliva, sal, pimienta, tomillo y romero. Añade los dientes de ajo con su piel. Cada trozo debe quedar brillante y bien impregnado por el aceite.
- 3
Extiende las verduras en una bandeja de horno sin amontonarlas. Hornea a 200°C y dales la vuelta a mitad de la cocción. El asado estará en su punto cuando la punta de un cuchillo entre sin resistencia y los bordes luzcan un tono dorado intenso.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Nunca satures la bandeja: si las verduras están demasiado juntas, se cocerán al vapor en lugar de asarse y dorarse.
- Mantén la piel de los ajos para evitar que se quemen; así obtendrás una pasta de ajo dulce y cremosa, ideal para untar después de la cocción.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Conserva en la nevera hasta por 3 días. Recaliéntalas en una sartén con un chorrito de aceite para recuperar su textura crujiente.
