Gratinado de verduras
Ingredientes
- 500 gPatata (peladas y cortadas en rodajas)
- 300 gBrócoli (en ramilletes pequeños)
- 300 gColiflor (en ramilletes pequeños)
- 200 gZanahoria (peladas y cortadas en rodajas)
- 3 ud.Huevo
- 200 mlNata
- 100 mlLeche entera
- 150 gQueso Emmental (rallado)
- 1 pizcaNuez moscada (recién rallada)
- 1 pizcaSal marina gris
- 1 pizcaPimienta negra molida
- 20 gMantequilla dulce (para engrasar el molde)
Preparación
Verduras tiernas bañadas en una crema suave con un toque de nuez moscada, coronadas por una costra dorada de queso fundido. El aroma a mantequilla tostada y queso derretido inundará tu cocina por completo.
- 1
Pela las patatas y las zanahorias. Córtalas en rodajas de unos 5 mm de grosor. Separa el brócoli y la coliflor en ramilletes pequeños y de tamaño uniforme.
- 2
Sumerge las verduras en una olla grande con agua hirviendo con sal durante 8 minutos. La punta de un cuchillo debe entrar con facilidad. Escurre todo muy bien.
- 3
En un bol, bate los huevos con la nata y la leche. Condimenta con sal, pimienta y una pizca generosa de nuez moscada rallada. La mezcla debe quedar perfectamente homogénea.
- 4
Engrasa una fuente para gratinar con mantequilla. Distribuye las verduras de forma uniforme y vierte la crema sobre ellas. Espolvorea el queso emmental rallado y hornea a 200°C hasta que la costra esté dorada y burbujeante.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- No cocines las verduras en exceso al hervirlas; terminarán de ablandarse en el horno junto con la crema.
- Para conseguir una costra más crujiente y sabrosa, mezcla un puñado de pan rallado con el queso rallado antes de espolvorear.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se conserva perfectamente durante 3 días en el frigorífico dentro de un recipiente hermético. Recaliéntalo suavemente en el horno para mantener su textura crujiente.
