Tostadas francesas saladas con cheddar y bacon
Ingredientes
- 4 ud.Pan de pueblo (rebanadas de 2 cm de grosor)
- 3 ud.Huevo
- 200 mlLeche entera
- 50 mlNata
- 80 gQueso Cheddar (rallado)
- 8 ud.Lomo de bacón
- 30 gMantequilla con sal
- 1 cdta.Mostaza
- 1 pizcaNuez moscada
- 1 pizcaPimienta negra molida
- 1 cda.Cebollino fresco (finamente picado)
Preparación
Un corazón fundente y perfectamente empapado envuelto en una costra dorada a la mantequilla que cruje al primer bocado. El cheddar fundido aporta cremosidad y carácter, realzado por el toque ahumado y crujiente del bacon.
- 1
En un bol, bate los huevos con la leche y la nata. Incorpora la mostaza, la nuez moscada y la pimienta. La mezcla debe quedar perfectamente homogénea, asegurándote de que no queden grumos de mostaza.
- 2
Sumerge las rebanadas de pan en la preparación. Deben duplicar su peso y quedar saturadas hasta el corazón, pero lo suficientemente firmes para no deshacerse.
- 3
Dora el bacon en una sartén seca. Cuando esté firme, bien tostado y la grasa se vea traslúcida, retíralo y déjalo reposar sobre papel absorbente.
- 4
Derrite la mantequilla con sal en la sartén hasta que espume y adquiera un tono avellana (beurre noisette). Coloca el pan y séllalo hasta que se forme una costra dorada y uniforme por ambos lados.
- 5
Esparce el cheddar sobre el pan caliente. Tápalo durante 30 segundos para que el queso abrace la miga, luego corona con el bacon y el cebollino picado.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Utiliza pan de hogaza o artesano de hace un par de días; absorberá mucho mejor la mezcla sin desmoronarse.
- No presiones el pan contra la sartén; deja que el calor haga que la miga se infle y se mantenga esponjosa.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Consumir de inmediato. Al recalentarlas, la costra se ablanda y se pierde el irresistible contraste de texturas.
