Tostadas con Tomate

Una rebanada de pan de pueblo frotada con ajo y coronada con pulpa de tomate fresco y jugoso. Un chorrito de aceite de oliva virgen extra lo une todo en un bocado intenso y puro.

• Preparación: 10 min
• Cocción: 5 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 540
• Proteínas: 14 g
• Hidratos: 95 g
• Grasas: 10 g

Ingredientes

• 4 ud. Pan de pueblo ( en rebanadas gruesas )
• 3 ud. Tomate redondo ( bien maduros )
• 1 ud. Ajo ( diente pelado )
• 2 cda. Aceite de oliva virgen extra
• 1 pizca Flor de sal
• 4 ud. Pan de cristal ( abierto por la mitad longitudinalmente )

Instrucciones

1. Tostar el pan

   Tuesta las rebanadas de pan de pueblo o pan de cristal hasta que estén doradas y firmes. La corteza debe sentirse resistente al tacto.

2. Preparar la pulpa

   Ralla los tomates redondos sobre un bol con un rallador grueso. Desecha la piel para quedarte solo con la pulpa y su jugo.

3. Aromatizar con ajo

   Frota con fuerza el diente de ajo sobre la superficie rugosa del pan caliente. El diente debe desgastarse sobre la miga.

4. Montaje

   Extiende la pulpa de tomate sobre el pan. Aliña con un buen hilo de aceite de oliva y termina con una pizca de sal marina. El tomate debe brillar.

Consejos del chef

• No ralles el tomate con demasiada antelación; perderá esa chispa de frescura.
• El pan debe estar recién tostado y humeante al frotar el ajo para que se deshaga literalmente sobre la miga.

Conservación

Disfrutar al momento. El pan pierde su textura crujiente en cuanto entra en contacto con la humedad del tomate.