Pan tumaca con jamón serrano
Ingredientes
- 4 ud.Pan de pueblo (en rebanadas gruesas)
- 2 ud.Tomate redondo (muy maduros, cortados por la mitad)
- 1 ud.Ajo (diente pelado y cortado por la mitad)
- 2 cda.Aceite de oliva virgen extra
- 1 pizcaSal marina gris
- 4 ud.Jamón serrano (en lonchas finas)
Preparación
Una rebanada de pan de pueblo frotada con ajo, empapada en la pulpa de tomates frescos y bañada con un hilo de aceite de oliva virgen extra. El jamón serrano aporta esa textura fundente y salina que corona el crujiente perfecto del pan tostado.
- 1
Corta el pan rústico en rebanadas anchas. Tostarlas bajo el grill o en una tostadora hasta que estén bien doradas y la corteza se sienta firme al tacto.
- 2
Corta el diente de ajo por la mitad. Frota con energía la cara tostada del pan: debes sentir cómo el ajo se va deshaciendo contra la textura rugosa de la miga.
- 3
Corta los tomates por la mitad. Presiona y frota la pulpa directamente sobre el pan hasta que la miga quede teñida de rojo y bien empapada en su jugo. Desecha la piel sobrante.
- 4
Riega el pan con un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra. Añade una pizca de sal marina y coloca las lonchas de jamón serrano por encima para terminar.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Elige tomates muy maduros, casi blandos, para que la pulpa se distribuya de forma natural y sin esfuerzo.
- Evita tostar el pan hasta que quede excesivamente duro; el centro debe mantener un punto de ternura para absorber mejor el aceite.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Consumir al instante. El pan pierde su punto crujiente muy rápido una vez entra en contacto con la humedad del tomate.
