Pulga de Chorizo
Ingredientes
- 100 gChorizo (cortado en rodajas finas)
- 4 ud.Pan blanco (panecillos blancos individuales)
- 1 ud.Tomate redondo (cortado por la mitad)
- 1 ud.Ajo (diente pelado y cortado)
- 1 cda.Aceite de oliva virgen extra
Preparación
Un pequeño panecillo crujiente restregado con tomate y relleno de rodajas de chorizo salteadas que liberan sus aceites rojizos y picantes. Un bocado vibrante con todo el aroma de España y el pimentón ahumado.
- 1
Corta el chorizo en rodajas de unos 3 mm. En una sartén bien caliente, saltéalas sin añadir grasa adicional. Deja que suelten su aceite rojizo y que los bordes se doren ligeramente.
- 2
Corta los panecillos por la mitad. Pásalos por el grill o colócalos en la misma sartén del chorizo para que absorban todos sus jugos y queden bien crujientes.
- 3
Restriega con energía la miga caliente con el diente de ajo y, a continuación, con la mitad del tomate hasta que el pan quede bien empapado de su pulpa roja.
- 4
Coloca las rodajas de chorizo recién hechas en el interior, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y cierra. El pan debe estar tibio y el chorizo tierno y jugoso.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- No desperdicies la grasita que suelta el chorizo; úsala para tostar el pan, ahí es donde se concentra todo el sabor.
- Elige un chorizo de alta calidad, preferiblemente ibérico o de bellota, para conseguir una grasa que literalmente se deshaga en la boca.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Consumir de inmediato. El pan pierde su toque crujiente rápidamente al entrar en contacto con el jugo del tomate.
