Pan con Tomate

Una rebanada de pan rústico frotada con ajo, coronada con pulpa de tomate fresco y un generoso chorrito de aceite de oliva. La corteza queda crujiente, mientras que la miga se empapa de jugo y aceite, creando un bocado irresistible.

• Preparación: 10 min
• Cocción: 5 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 238
• Proteínas: 5 g
• Carbohidratos: 34 g
• Grasas: 8 g

Ingredientes

• 240 g Pan de pueblo ( cortado en rebanadas gruesas )
• 2 piece Tomate redondo ( muy maduros, cortados por la mitad )
• 1 piece Ajo ( diente de ajo cortado por la mitad )
• 2 tbsp Aceite de oliva virgen extra
• 1 pinch Sal marina gris

Instrucciones

1. Tostar el pan

   Corta rebanadas gruesas de pan de hogaza o pan rústico. Tuéstalas hasta que estén bien doradas y rígidas; la miga debe estar firme para no desmoronarse bajo el jugo del tomate.

2. Frotar el ajo

   Corta el diente de ajo por la mitad. Frota con energía la cara tostada del pan mientras aún esté caliente. La superficie rugosa de la corteza actuará como un rallador, absorbiendo toda la esencia del ajo.

3. Aplicar el tomate

   Corta los tomates por la mitad. Restriega la pulpa directamente sobre el pan con ajo, presionando con fuerza para que el jugo y la pulpa empapen la miga hasta que no quede rastro de color blanco.

4. El toque final

   Vierte un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra sobre cada rebanada. Termina con una pizca de sal marina. El aceite debe envolver el tomate y brillar intensamente sobre el pan.

Consejos del chef

• Usa tomates muy maduros, casi blandos al tacto, para que se deshagan y liberen todo su jugo con facilidad sobre el pan.
• El secreto reside en la calidad del aceite de oliva; elige uno con carácter que sepa estar a la altura del aroma del ajo.

Conservación

Consumir inmediatamente para disfrutar del contraste de texturas, ya que el pan tiende a ablandarse con rapidez.