BLT Auténtico

El equilibrio perfecto entre la panceta crujiente, la lechuga fresca y el tomate jugoso. Un pan bien tostado aporta la estructura ideal para este gran icono de la cocina estadounidense.

• Preparación: 10 min
• Cocción: 10 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 895
• Proteínas: 31 g
• Carbohidratos: 78 g
• Grasas: 51 g

Ingredientes

• 8 piece Pan blanco ( en rebanadas )
• 400 g Panceta curada ( en lonchas finas )
• 4 piece Tomate en rama ( en rodajas )
• 8 piece Lechuga trocadero ( hojas enteras )
• 8 tbsp Mayonesa japonesa ( a temperatura ambiente )
• 4 pinch Flor de sal
• 4 pinch Pimienta negra molida

Instrucciones

1. Dora la panceta

   Coloca las lonchas de panceta en una sartén fría y enciende el fuego. Deja que la grasa se funda y la carne coja color hasta que esté firme y crujiente. Escurre sobre papel absorbente.

2. Prepara los vegetales

   Corta el tomate en rodajas de unos 5 mm de grosor. Añade una pizca de sal marina para resaltar su jugosidad. Lava y seca muy bien las hojas de lechuga para que se mantengan bien tersas.

3. Tuesta el pan

   Introduce las rebanadas de pan blanco en la tostadora o bajo el grill del horno. Deben quedar doradas y firmes al tacto, pero con cuidado de no quemarlas.

4. Montaje final

   Unta generosamente una cara de cada rebanada con mayonesa. Coloca primero la lechuga, luego las rodajas de tomate y, finalmente, el bacon. Cierra el sándwich y presiona ligeramente.

Consejos del chef

• Cocina el bacon empezando siempre con la sartén fría; así la grasa se funde lentamente y queda mucho más crujiente sin quemarse.
• No te saltes la pizca de sal en los tomates; es el secreto para despertar todo su sabor y aroma.
• Utiliza un cuchillo de sierra para cortar el sándwich por la mitad de forma limpia y sin aplastar el pan tostado.

Conservación

Consumir inmediatamente. El pan pierde su textura crujiente rápidamente al entrar en contacto con el jugo del tomate.