Tarta de Puerros
Ingredientes
- 1 ud.Masa quebrada (lista para usar)
- 800 gPuerro (cortado en rodajas)
- 30 gMantequilla dulce (para cocinar)
- 3 ud.Huevo (enteros)
- 200 mlNata (nata líquida o crema de leche)
- 100 gQueso Emmental (rallado)
- 1 pizcaNuez moscada (rallada)
- 1 pizcaSal marina gris
- 1 pizcaPimienta negra molida
Preparación
Una masa quebrada dorada y crujiente que envuelve un corazón de puerros tiernos y mantecosos. La crema amalgama los sabores mientras el queso forma una ligera costra gratinada irresistible.
- 1
Limpia y corta los puerros en rodajas finas. Derrite la mantequilla en una sartén y pocha los puerros a fuego suave. Deben quedar tiernos y traslúcidos, sin que lleguen a dorarse para que mantengan su dulzor.
- 2
En un bol, bate los huevos con la nata (crema de leche). Salpimienta al gusto y añade una pizca de nuez moscada. Mezcla bien hasta obtener una crema suave y homogénea.
- 3
Forra un molde con la masa quebrada y pincha el fondo con un tenedor. Reparte los puerros bien escurridos sobre la base y vierte la mezcla de huevo y nata por encima. Espolvorea con queso emmental rallado.
- 4
Hornea a 180 °C durante 30 o 35 minutos. La tarta estará lista cuando el relleno haya cuajado y la superficie luzca un precioso tono ámbar.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Escurre muy bien los puerros tras pocharlos para evitar que la humedad ablande la masa.
- El toque de nuez moscada es fundamental para realzar la suavidad y el sabor de la crema.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se conserva perfectamente durante 3 días en el frigorífico. Recaliéntala en el horno para que la masa recupere su punto crujiente original.
