Tarta de Puerros

Una masa quebrada dorada y crujiente que envuelve un corazón de puerros tiernos y mantecosos. La crema amalgama los sabores mientras el queso forma una ligera costra gratinada irresistible.

• Preparación: 20 min
• Cocción: 45 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 647
• Proteínas: 20 g
• Carbohidratos: 42 g
• Grasas: 44 g

Ingredientes

• 1 piece Masa quebrada ( lista para usar )
• 800 g Puerro ( cortado en rodajas )
• 30 g Mantequilla dulce ( para cocinar )
• 3 piece Huevo ( enteros )
• 200 ml Nata ( nata líquida o crema de leche )
• 100 g Queso Emmental ( rallado )
• 1 pinch Nuez moscada ( rallada )
• 1 pinch Sal marina gris
• 1 pinch Pimienta negra molida

Instrucciones

1. Preparación de los puerros

   Limpia y corta los puerros en rodajas finas. Derrite la mantequilla en una sartén y pocha los puerros a fuego suave. Deben quedar tiernos y traslúcidos, sin que lleguen a dorarse para que mantengan su dulzor.

2. Preparación del relleno

   En un bol, bate los huevos con la nata (crema de leche). Salpimienta al gusto y añade una pizca de nuez moscada. Mezcla bien hasta obtener una crema suave y homogénea.

3. Montaje de la tarta

   Forra un molde con la masa quebrada y pincha el fondo con un tenedor. Reparte los puerros bien escurridos sobre la base y vierte la mezcla de huevo y nata por encima. Espolvorea con queso emmental rallado.

4. Horneado

   Hornea a 180 °C durante 30 o 35 minutos. La tarta estará lista cuando el relleno haya cuajado y la superficie luzca un precioso tono ámbar.

Consejos del chef

• Escurre muy bien los puerros tras pocharlos para evitar que la humedad ablande la masa.
• El toque de nuez moscada es fundamental para realzar la suavidad y el sabor de la crema.

Conservación

Se conserva perfectamente durante 3 días en el frigorífico. Recaliéntala en el horno para que la masa recupere su punto crujiente original.