Tarta de maíz dulce y queso cheddar

Una masa dorada y crujiente que envuelve un corazón fundente de maíz. El cheddar derretido abraza cada grano, aportando una nota de frutos secos que realza el dulzor natural del maíz.

• Preparación: 20 min
• Cocción: 45 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 721
• Proteínas: 22 g
• Hidratos: 52 g
• Grasas: 47 g

Ingredientes

• 1 ud. Masa quebrada ( extendida )
• 300 g Maíz dulce ( escurrido )
• 150 g Queso Cheddar ( rallado )
• 3 ud. Huevo ( enteros )
• 200 ml Nata ( líquida )
• 1 ud. Cebolla ( cortada en láminas finas )
• 20 g Mantequilla con sal
• 1 cdta. Pimentón ahumado
• 1 pizca Sal marina gris
• 1 pizca Pimienta negra molida

Instrucciones

1. Prepara la base

   Extiende la masa quebrada sobre un molde. Pincha el fondo con un tenedor para evitar que suba durante el horneado. Mantén la base en el frío mientras preparas el relleno.

2. Pocha la cebolla

   Corta la cebolla en juliana fina. En una sartén, calienta la mantequilla con sal. Cuando empiece a espumar, añade la cebolla y cocínala hasta que esté transparente, sin que llegue a dorarse.

3. Prepara el relleno

   En un bol grande, bate los huevos con la nata. Incorpora el maíz bien escurrido, la cebolla pochada y el queso cheddar rallado. Salpimienta al gusto y añade una pizca de pimentón ahumado.

4. Hornea la tarta

   Vierte la mezcla sobre la base de masa. Hornea a 180°C. La tarta estará lista cuando el relleno esté cuajado y la superficie presente un tono dorado brillante y apetecible.

Consejos del chef

• Evita batir los huevos en exceso para que el relleno no suba demasiado como si fuera un suflé.
• Si notas que la superficie se dora muy rápido, cúbrela con papel de horno a mitad de la cocción.
• Ten paciencia y espera 10 minutos antes de cortarla; el relleno necesita asentarse para obtener una porción perfecta.

Conservación

Se conserva hasta 3 días en la nevera dentro de un recipiente hermético. Para disfrutar de la masa crujiente, recalienta en el horno a 150°C.