Tarta de verduras y queso Comté
Ingredientes
- 1 ud.Masa quebrada (lista para usar)
- 2 ud.Puerro (en rodajas)
- 2 ud.Zanahoria (en dados)
- 30 gMantequilla dulce (para cocinar)
- 3 ud.Huevo (enteros)
- 200 mlNata líquida (líquida)
- 100 gQueso Comté (rallado)
- 1 pizcaSal marina gris (para sazonar)
- 1 pizcaPimienta negra molida (para sazonar)
- 1 pizcaNuez moscada (rallada)
Preparación
Una masa quebrada crujiente que se deshace en la boca, escondiendo un corazón fundente de puerros y zanahorias ligados con crema. El queso gratinado aporta una nota de frutos secos y un color ámbar irresistible al salir del horno.
- 1
Corta los puerros en rodajas finas y las zanahorias en dados pequeños y regulares para asegurar una cocción uniforme.
- 2
En una sartén con mantequilla, rehoga los puerros y las zanahorias. Las verduras deben quedar tiernas y translúcidas, sin llegar a dorarse.
- 3
En un bol, bate los huevos con la nata líquida (crema de leche). Salpimienta con sal marina gris, pimienta negra y una pizca de nuez moscada rallada.
- 4
Forra un molde con la masa quebrada. Distribuye las verduras de forma uniforme sobre el fondo, vierte la mezcla de huevo y nata por encima y cubre generosamente con el queso Comté rallado.
- 5
Hornea a 180°C. La tarta estará lista cuando el relleno haya cuajado en el centro y el queso presente un aspecto dorado y gratinado perfecto.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Pincha el fondo de la masa con un tenedor para evitar que suba o se formen burbujas de aire durante el horneado.
- Si las verduras sueltan mucho jugo al cocinarlas, escúrrelas bien antes de ponerlas sobre la masa para que la base se mantenga bien crujiente.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se mantiene perfecta durante 3 días en la nevera. Recaliéntala en el horno a 150°C para que la masa recupere su deliciosa textura crujiente.
