Tarta de Verduras y Queso Comté

Una masa quebrada crujiente que se deshace en la boca, escondiendo un corazón fundente de puerros y zanahorias ligados con crema. El queso gratinado aporta una nota de frutos secos y un color ámbar irresistible al salir del horno.

• Preparación: 20 min
• Cocción: 45 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 658
• Proteínas: 18 g
• Carbohidratos: 39 g
• Grasas: 48 g

Ingredientes

• 1 piece Masa quebrada ( lista para usar )
• 2 piece Puerro ( en rodajas )
• 2 piece Zanahoria ( en dados )
• 30 g Mantequilla dulce ( para cocinar )
• 3 piece Huevo ( enteros )
• 200 ml Nata líquida ( líquida )
• 100 g Queso Comté ( rallado )
• 1 pinch Sal marina gris ( para sazonar )
• 1 pinch Pimienta negra molida ( para sazonar )
• 1 pinch Nuez moscada ( rallada )

Instrucciones

1. Preparación de las verduras

   Corta los puerros en rodajas finas y las zanahorias en dados pequeños y regulares para asegurar una cocción uniforme.

2. Pochar las verduras

   En una sartén con mantequilla, rehoga los puerros y las zanahorias. Las verduras deben quedar tiernas y translúcidas, sin llegar a dorarse.

3. Elaboración del relleno

   En un bol, bate los huevos con la nata líquida (crema de leche). Salpimienta con sal marina gris, pimienta negra y una pizca de nuez moscada rallada.

4. Montaje de la tarta

   Forra un molde con la masa quebrada. Distribuye las verduras de forma uniforme sobre el fondo, vierte la mezcla de huevo y nata por encima y cubre generosamente con el queso Comté rallado.

5. Horneado y acabado

   Hornea a 180°C. La tarta estará lista cuando el relleno haya cuajado en el centro y el queso presente un aspecto dorado y gratinado perfecto.

Consejos del chef

• Pincha el fondo de la masa con un tenedor para evitar que suba o se formen burbujas de aire durante el horneado.
• Si las verduras sueltan mucho jugo al cocinarlas, escúrrelas bien antes de ponerlas sobre la masa para que la base se mantenga bien crujiente.

Conservación

Se mantiene perfecta durante 3 días en la nevera. Recaliéntala en el horno a 150°C para que la masa recupere su deliciosa textura crujiente.