Tarta de verduras asadas
Ingredientes
- 1 ud.Masa quebrada (lista para usar)
- 400 gCalabaza butternut (pelada y cortada en dados)
- 2 ud.Zanahoria (cortada en rodajas)
- 1 ud.Cebolla roja (cortada en juliana)
- 1 ud.Pimiento rojo (cortado en tiras)
- 2 cda.Aceite de oliva virgen extra
- 3 ud.Huevo (batido)
- 200 mlNata
- 100 gQueso Cheddar (rallado)
- 1 cdta.Tomillo (fresco y deshojado)
- 1 pizcaSal marina gris
- 1 pizcaPimienta negra molida
Preparación
Hortalizas de raíz caramelizadas y pimientos que se deshacen en la boca sobre una base de masa crujiente. El queso gratinado aporta una nota sabrosa de umami que amalgama todos los sabores a la perfección.
- 1
Corta la calabaza, las zanahorias y el pimiento en dados uniformes. Corta la cebolla roja en juliana. Extiende todo en una bandeja de horno, rocía con un buen chorro de aceite de oliva y espolvorea tomillo. Hornea a 200°C hasta que las verduras estén tiernas y los bordes empiecen a dorarse y caramelizarse.
- 2
Forra un molde para tarta con la masa quebrada y pincha el fondo con un tenedor para que no suba. Precalienta el horno a 180°C. Si dispones de tiempo, realiza un horneado en blanco (con peso encima) durante 10 minutos para asegurar que la base quede bien crujiente.
- 3
En un bol amplio, bate los huevos junto con la nata. Salpimienta al gusto con sal marina y pimienta negra recién molida. Incorpora la mitad del queso cheddar rallado a esta mezcla y remueve bien.
- 4
Distribuye las verduras asadas de forma homogénea sobre la base de masa. Vierte la mezcla de huevo y nata por encima y corona con el resto del queso. Hornea durante unos 25 minutos: notarás que está lista cuando el relleno esté cuajado y la masa luzca un precioso tono dorado.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Evita amontonar las verduras en la bandeja; necesitan espacio para asarse correctamente en lugar de cocerse en su propio vapor.
- Sabrás que el relleno está en su punto cuando el centro esté firme al tacto y no baile al mover el molde.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se mantiene deliciosa hasta 3 días en la nevera. Te recomendamos recalentarla en el horno para que la masa recupere su textura crujiente original.
