Tarta de Verduras Asadas

Hortalizas de raíz caramelizadas y pimientos que se deshacen en la boca sobre una base de masa crujiente. El queso gratinado aporta una nota sabrosa de umami que amalgama todos los sabores a la perfección.

• Preparación: 20 min
• Cocción: 55 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 686
• Proteínas: 18 g
• Carbohidratos: 51 g
• Grasas: 46 g

Ingredientes

• 1 piece Masa quebrada ( lista para usar )
• 400 g Calabaza butternut ( pelada y cortada en dados )
• 2 piece Zanahoria ( cortada en rodajas )
• 1 piece Cebolla roja ( cortada en juliana )
• 1 piece Pimiento rojo ( cortado en tiras )
• 2 tbsp Aceite de oliva virgen extra
• 3 piece Huevo ( batido )
• 200 ml Nata
• 100 g Queso Cheddar ( rallado )
• 1 tsp Tomillo ( fresco y deshojado )
• 1 pinch Sal marina gris
• 1 pinch Pimienta negra molida

Instrucciones

1. Asado de las verduras

   Corta la calabaza, las zanahorias y el pimiento en dados uniformes. Corta la cebolla roja en juliana. Extiende todo en una bandeja de horno, rocía con un buen chorro de aceite de oliva y espolvorea tomillo. Hornea a 200°C hasta que las verduras estén tiernas y los bordes empiecen a dorarse y caramelizarse.

2. Preparación de la base

   Forra un molde para tarta con la masa quebrada y pincha el fondo con un tenedor para que no suba. Precalienta el horno a 180°C. Si dispones de tiempo, realiza un horneado en blanco (con peso encima) durante 10 minutos para asegurar que la base quede bien crujiente.

3. Elaboración del relleno

   En un bol amplio, bate los huevos junto con la nata. Salpimienta al gusto con sal marina y pimienta negra recién molida. Incorpora la mitad del queso cheddar rallado a esta mezcla y remueve bien.

4. Montaje y horneado

   Distribuye las verduras asadas de forma homogénea sobre la base de masa. Vierte la mezcla de huevo y nata por encima y corona con el resto del queso. Hornea durante unos 25 minutos: notarás que está lista cuando el relleno esté cuajado y la masa luzca un precioso tono dorado.

Consejos del chef

• Evita amontonar las verduras en la bandeja; necesitan espacio para asarse correctamente en lugar de cocerse en su propio vapor.
• Sabrás que el relleno está en su punto cuando el centro esté firme al tacto y no baile al mover el molde.

Conservación

Se mantiene deliciosa hasta 3 días en la nevera. Te recomendamos recalentarla en el horno para que la masa recupere su textura crujiente original.