Tarta de cebolla al estilo francés
Ingredientes
- 1 ud.Masa quebrada (lista para usar)
- 1 kgCebolla amarilla (cortada en juliana fina)
- 50 gMantequilla dulce
- 3 ud.Huevo
- 200 mlNata
- 1 pizcaNuez moscada (rallada)
- 1 pizcaSal marina gris
- 1 pizcaPimienta negra molida
- 1 pizcaTomillo (hojas frescas o secas)
Preparación
Un relleno fundente de cebollas pochadas a fuego lento, cuya dulzura natural resalta con el calor, sobre una base de masa quebrada crujiente. El aroma a mantequilla tostada y nuez moscada inundará tu cocina.
- 1
Derrite la mantequilla en una sartén amplia. Añade las cebollas cortadas en juliana y cocina a fuego muy bajo, removiendo con frecuencia hasta que estén traslúcidas y muy tiernas. El secreto es que no se quemen, sino que adquieran un tono dorado muy suave.
- 2
En un bol, bate los huevos junto con la nata (crema de leche). Salpimienta al gusto y añade una buena pizca de nuez moscada recién rallada. La mezcla debe quedar suave y perfectamente integrada.
- 3
Forra el molde con la masa quebrada y pincha el fondo con un tenedor para que no suba. Distribuye las cebollas uniformemente sobre la base y vierte la crema por encima. Espolvorea con las hojas de tomillo.
- 4
Lleva al horno a 180°C. La tarta estará en su punto cuando el relleno haya cuajado y los bordes de la masa estén bien dorados, comenzando a desprenderse ligeramente de las paredes del molde.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- No tengas prisa con las cebollas; la cocción lenta es la clave para que caramelicen sus azúcares naturales.
- Si las cebollas sueltan demasiado líquido, sube el fuego al final de la cocción para que se evapore por completo antes de rellenar la tarta.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se conserva perfectamente hasta 3 días en la nevera. Recomendamos recalentarla siempre en el horno para preservar la textura crujiente de la masa.
