Tarta de Cebolla al Estilo Francés

Un relleno fundente de cebollas pochadas a fuego lento, cuya dulzura natural resalta con el calor, sobre una base de masa quebrada crujiente. El aroma a mantequilla tostada y nuez moscada inundará tu cocina.

• Preparación: 20 min
• Cocción: 45 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 620
• Proteínas: 13 g
• Carbohidratos: 49 g
• Grasas: 40 g

Ingredientes

• 1 piece Masa quebrada ( lista para usar )
• 1 kg Cebolla amarilla ( cortada en juliana fina )
• 50 g Mantequilla dulce
• 3 piece Huevo
• 200 ml Nata
• 1 pinch Nuez moscada ( rallada )
• 1 pinch Sal marina gris
• 1 pinch Pimienta negra molida
• 1 pinch Tomillo ( hojas frescas o secas )

Instrucciones

1. Pochar las cebollas a fuego lento

   Derrite la mantequilla en una sartén amplia. Añade las cebollas cortadas en juliana y cocina a fuego muy bajo, removiendo con frecuencia hasta que estén traslúcidas y muy tiernas. El secreto es que no se quemen, sino que adquieran un tono dorado muy suave.

2. Preparar el aparejo o crema

   En un bol, bate los huevos junto con la nata (crema de leche). Salpimienta al gusto y añade una buena pizca de nuez moscada recién rallada. La mezcla debe quedar suave y perfectamente integrada.

3. Montaje de la tarta

   Forra el molde con la masa quebrada y pincha el fondo con un tenedor para que no suba. Distribuye las cebollas uniformemente sobre la base y vierte la crema por encima. Espolvorea con las hojas de tomillo.

4. Horneado

   Lleva al horno a 180°C. La tarta estará en su punto cuando el relleno haya cuajado y los bordes de la masa estén bien dorados, comenzando a desprenderse ligeramente de las paredes del molde.

Consejos del chef

• No tengas prisa con las cebollas; la cocción lenta es la clave para que caramelicen sus azúcares naturales.
• Si las cebollas sueltan demasiado líquido, sube el fuego al final de la cocción para que se evapore por completo antes de rellenar la tarta.

Conservación

Se conserva perfectamente hasta 3 días en la nevera. Recomendamos recalentarla siempre en el horno para preservar la textura crujiente de la masa.