Tarta de Champiñones
Ingredientes
- 1 ud.Masa quebrada (lista para usar)
- 500 gChampiñón (laminados)
- 1 ud.Cebolla (picada finamente)
- 30 gMantequilla con sal
- 3 ud.Huevo (batidos)
- 200 mlNata
- 1 pizcaNuez moscada
- 1 pizcaSal marina gris
- 1 pizcaPimienta negra molida
- 10 gPerejil (picado)
Preparación
Una base de masa quebrada crujiente cubierta con champiñones salteados en mantequilla y una suave crema de huevo. Dorada al horno, inunda la cocina con un irresistible aroma a bosque y nuez moscada.
- 1
Precalienta el horno a 200°C. Forra un molde para tarta con la masa quebrada y pincha el fondo con un tenedor. Hornea 'en blanco' (con peso) durante 10 minutos hasta que los bordes estén firmes.
- 2
En una sartén con mantequilla con sal, sofríe la cebolla picada. Incorpora los champiñones laminados a fuego alto. Primero soltarán su jugo y luego se dorarán ligeramente para potenciar todo su sabor umami.
- 3
Bate los huevos con la nata (crema de leche). Añade una pizca de nuez moscada, sal marina y pimienta negra molida. Incorpora el perejil picado y mezcla hasta obtener una crema suave y homogénea.
- 4
Distribuye los champiñones sobre la base de masa precocida y vierte la mezcla de huevo y nata por encima. Hornea durante 25 minutos. La tarta estará lista cuando el relleno haya cuajado y la superficie luzca un precioso tono dorado.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Nunca laves los champiñones con agua, ya que actúan como esponjas; límpialos con un cepillo o un paño húmedo.
- Hornear la masa en blanco es un paso esencial para evitar que se humedezca y quede blanda al añadir el relleno.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se conserva perfectamente durante 3 días en la nevera. Recaliéntala en el horno a 150°C para mantener la textura crujiente de la masa.
