Tarta Cremosa de Brócoli
Ingredientes
- 1 ud.Masa quebrada (lista para usar)
- 500 gBrócoli (en ramilletes pequeños)
- 3 ud.Huevo (enteros)
- 200 mlNata (líquida para cocinar)
- 100 gQueso Emmental (rallado)
- 1 pizcaNuez moscada (molida)
- 1 pizcaSal marina gris
- 1 pizcaPimienta negra molida
Preparación
Un relleno fundente donde los ramilletes de brócoli se mantienen firmes bajo una delicada crema. La masa quebrada aporta el crujiente necesario para equilibrar la suavidad del interior.
- 1
Corta el brócoli en ramilletes pequeños. Escáldalos durante 4 minutos en agua hirviendo con sal para que estén tiernos pero al dente. Refréscalos de inmediato en agua con hielo para fijar su intenso color verde.
- 2
En un bol, bate los huevos con la nata líquida (crema de leche). Incorpora la nuez moscada, sal y pimienta. La mezcla debe quedar suave y bien integrada.
- 3
Extiende la masa en el molde. Distribuye los ramilletes de brócoli bien escurridos por el fondo. Espolvorea con el emmental rallado y vierte la preparación de huevo hasta cubrir los bordes.
- 4
Hornea a 180°C. La tarta estará lista cuando el relleno haya cuajado pero mantenga un ligero vaivén en el centro, y los bordes luzcan un precioso tono dorado.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Escurre el brócoli a conciencia tras el blanqueado para evitar que la humedad ablande la masa.
- Para comprobar la cocción, la punta de un cuchillo debe salir limpia al pinchar el centro del relleno.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Consérvala hasta 3 días en el frigorífico. Recaliéntala en el horno a 150°C para que la masa recupere su deliciosa textura crujiente.
