Tarta Cremosa de Brócoli

Un relleno fundente donde los ramilletes de brócoli se mantienen firmes bajo una delicada crema. La masa quebrada aporta el crujiente necesario para equilibrar la suavidad del interior.

• Preparación: 20 min
• Cocción: 40 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 569
• Proteínas: 20 g
• Carbohidratos: 36 g
• Grasas: 38 g

Ingredientes

• 1 piece Masa quebrada ( lista para usar )
• 500 g Brócoli ( en ramilletes pequeños )
• 3 piece Huevo ( enteros )
• 200 ml Nata ( líquida para cocinar )
• 100 g Queso Emmental ( rallado )
• 1 pinch Nuez moscada ( molida )
• 1 pinch Sal marina gris
• 1 pinch Pimienta negra molida

Instrucciones

1. Preparación del brócoli

   Corta el brócoli en ramilletes pequeños. Escáldalos durante 4 minutos en agua hirviendo con sal para que estén tiernos pero al dente. Refréscalos de inmediato en agua con hielo para fijar su intenso color verde.

2. Mezcla de la crema

   En un bol, bate los huevos con la nata líquida (crema de leche). Incorpora la nuez moscada, sal y pimienta. La mezcla debe quedar suave y bien integrada.

3. Montaje

   Extiende la masa en el molde. Distribuye los ramilletes de brócoli bien escurridos por el fondo. Espolvorea con el emmental rallado y vierte la preparación de huevo hasta cubrir los bordes.

4. Horneado

   Hornea a 180°C. La tarta estará lista cuando el relleno haya cuajado pero mantenga un ligero vaivén en el centro, y los bordes luzcan un precioso tono dorado.

Consejos del chef

• Escurre el brócoli a conciencia tras el blanqueado para evitar que la humedad ablande la masa.
• Para comprobar la cocción, la punta de un cuchillo debe salir limpia al pinchar el centro del relleno.

Conservación

Consérvala hasta 3 días en el frigorífico. Recaliéntala en el horno a 150°C para que la masa recupere su deliciosa textura crujiente.