Flamiche de Puerros
Ingredientes
- 1 ud.Masa quebrada (lista para usar)
- 800 gPuerro (finamente laminado)
- 40 gMantequilla dulce
- 200 mlNata (espesa)
- 3 ud.Huevo (enteros)
- 1 pizcaNuez moscada (recién rallada)
- 1 pizcaSal marina gris
- 1 pizcaPimienta negra molida
Preparación
Una masa quebrada crujiente que abraza un relleno suntuoso de puerros tiernos ligados con crema espesa. El aroma de la mantequilla dorada y la nuez moscada anticipa un corazón cremoso y un acabado dorado irresistible.
- 1
Derrite la mantequilla en una sartén y añade los puerros laminados. Cocina a fuego lento hasta que estén translúcidos y el agua se haya evaporado por completo. Es importante que no lleguen a dorarse.
- 2
En un bol, bate los huevos junto con la crema. Salpimienta al gusto y añade una pizca de nuez moscada. Mezcla bien hasta obtener una textura suave y homogénea.
- 3
Extiende la masa quebrada sobre un molde para tarta. Pincha el fondo con un tenedor para que no suba y distribuye los puerros pochados de manera uniforme sobre la base.
- 4
Vierte la mezcla de huevo y crema sobre los puerros. Hornea a 180°C durante unos 40 minutos, hasta que el relleno haya cuajado y la superficie luzca un precioso tono dorado.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Escurre muy bien los puerros tras pocharlos para evitar que la humedad excesiva ablande la masa.
- Busca que los bordes de la costra estén ligeramente tostados; eso garantiza que la base esté perfectamente cocida y crujiente.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se conserva perfectamente durante 2 días en la nevera. Para disfrutarla de nuevo, recaliéntala en el horno a 150°C y así mantendrás la textura crujiente de la masa.
