Sopa de miso con cerdo y raíces (Tonjiru)

Name: Sopa de miso con cerdo y raíces (Tonjiru)
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 150 g Panceta de cerdo; 250 g Nabo daikon; 100 g Zanahoria; 100 g Raíz de bardana; 200 g Taro; 150 g Konnyaku (bloque de konjac); 100 g Puerro; 30 g Aburaage; 5 ml Aceite de sésamo; 1200 ml Agua; 12 g Alga kombu; 21 g Copos de bonito; 60 g Pasta de miso; 300 g Bok choy; 10 ml Salsa de soja; 260 g Arroz japonés de grano corto (Koshihikari)

Una sopa-comida abundante: panceta de cerdo con daikon, zanahoria, bardana, taro y konjac en caldo de miso, con pak choi y arroz.

45 min

en total

personas

519

calorías por ración

Por ración

22 g
Proteínas: 78 g
Hidratos: 12 g
Grasas

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Ingredientes

150 g
Panceta de cerdo
250 g
Nabo daikon
100 g
Zanahoria
100 g
Raíz de bardana
200 g
Taro
150 g
Konnyaku (bloque de konjac)
100 g
Puerro
30 g
Aburaage
5 ml
Aceite de sésamo
1200 ml
Agua
12 g
Alga kombu
21 g
Copos de bonito
60 g
Pasta de miso
300 g
Bok choy
10 ml
Salsa de soja
260 g
Arroz japonés de grano corto (Koshihikari)

Alérgenos

sojasésamopescadogluten

Modo cocinaLos pasos en grande, uno a uno, con temporizadores.

Instrucciones

0/4

Prepara el dashi. Corta daikon y zanahoria en cuartos de rodaja, la bardana en virutas, el taro en trozos, escalda el konjac y corta el aburaage y el puerro.
Sofríe el cerdo en aceite de sésamo, añade raíces, taro y konjac, vierte el dashi y cuece 15 minutos espumando.
Añade el aburaage 2 minutos, apaga, disuelve el miso y espolvorea el puerro.
Escalda y escurre el pak choi y añade un poco de soja y bonito. Sirve con la sopa y el arroz.