Pollo con raíces guisado (Chikuzenni)

Name: Pollo con raíces guisado (Chikuzenni)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 300 g Contramuslo de pollo; 120 g Raíz de bardana; 150 g Raíz de loto; 150 g Zanahoria; 100 g Shiitake; 200 g Konnyaku (bloque de konjac); 250 g Taro; 50 g Tirabeques; 400 ml Agua; 4 g Alga kombu; 6 g Copos de bonito; 40 ml Salsa de soja; 30 ml Mirin; 8 g Azúcar; 30 ml Sake; 10 ml Aceite de colza; 260 g Arroz japonés de grano corto (Koshihikari)

Un guiso japonés abundante: contramuslo de pollo con bardana, raíz de loto, zanahoria, taro, shiitake y konjac, salteados y cocidos en dashi.

50 min

en total

personas

576

calorías por ración

Por ración

23 g
Proteínas: 86 g
Hidratos: 14 g
Grasas

¿Te conviene este plato?

Perder peso, diabetes, tensión alta, colesterol: cuéntanos qué te afecta y comprobamos este plato.

Gratis, sin cuenta

Ingredientes

300 g
Contramuslo de pollo
120 g
Raíz de bardana
150 g
Raíz de loto
150 g
Zanahoria
100 g
Shiitake
200 g
Konnyaku (bloque de konjac)
250 g
Taro
50 g
Tirabeques
400 ml
Agua
4 g
Alga kombu
6 g
Copos de bonito
40 ml
Salsa de soja
30 ml
Mirin
8 g
Azúcar
30 ml
Sake
10 ml
Aceite de colza
260 g
Arroz japonés de grano corto (Koshihikari)

Alérgenos

pescadosojagluten

Modo cocinaLos pasos en grande, uno a uno, con temporizadores.

Instrucciones

0/4

Prepara el dashi. Corta bardana, loto, zanahoria, taro y shiitake en trozos irregulares; escalda el konjac troceado.
Saltea el pollo en dados en el aceite, añade las verduras y el konjac y mezcla bien.
Agrega dashi, sake, azúcar y mirin y cuece tapado 10 minutos; añade la soja y cuece 10–15 minutos más hasta reducir.
Reparte los tirabeques escaldados y sirve con arroz.