Olla japonesa variada con final de arroz (Yosenabe)

Name: Olla japonesa variada con final de arroz (Yosenabe)
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 300 g Bacalao; 300 g Contramuslo de pollo; 300 g Tofu; 500 g Col china; 150 g Puerro; 100 g Shiitake; 100 g Enoki; 100 g Crisantemo comestible; 80 g Zanahoria; 1200 ml Agua; 12 g Alga kombu; 18 g Copos de bonito; 40 ml Salsa de soja; 30 ml Mirin; 30 ml Sake; 200 g Arroz japonés de grano corto (Koshihikari); 2 ud. Huevo; 20 g Cebolleta

Una comida completa en una olla: bacalao, pollo, tofu, col china, setas y crisantemo cocidos en dashi, terminando con un arroz caldoso con huevo.

45 min

en total

personas

630

calorías por ración

Por ración

52 g
Proteínas: 52 g
Hidratos: 21 g
Grasas

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Gratis, sin cuenta

Ingredientes

300 g
Bacalao
300 g
Contramuslo de pollo
300 g
Tofu
500 g
Col china
150 g
Puerro
100 g
Shiitake
100 g
Enoki
100 g
Crisantemo comestible
80 g
Zanahoria
1200 ml
Agua
12 g
Alga kombu
18 g
Copos de bonito
40 ml
Salsa de soja
30 ml
Mirin
30 ml
Sake
200 g
Arroz japonés de grano corto (Koshihikari)
2 ud.
Huevo
20 g
Cebolleta

Alérgenos

pescadosojaglutenhuevos

Modo cocinaLos pasos en grande, uno a uno, con temporizadores.

Instrucciones

0/3

Prepara el dashi y añade sake, mirin y soja. Corta todo en bocados.
Lleva el caldo a hervor suave y añade pollo, zanahoria, pencas de col y puerro; cuando estén hechos, agrega bacalao, tofu, setas, hojas y crisantemo y sirve según se cuezan.
Al final, echa el arroz cocido al caldo restante, vierte el huevo batido, tapa y espolvorea cebolleta para el zōsui.