Salmón con salsa de acedera

Name: Salmón con salsa de acedera
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 520 g Salmón; 100 g Acedera; 2 ud. Chalota; 10 g Mantequilla; 100 ml Caldo de verduras; 150 ml Nata ligera semiespesa; 0,5 ud. Limón; 240 g Arroz integral; 400 g Judía verde; 0,3 cdta. Sal; 1 pizca Pimienta negra molida

Un clásico de bistró francés para el día a día: lomos de salmón con una salsa cremosa y ácida de acedera, arroz integral y judías verdes.

40 min

en total

personas

592

calorías por plato

En un plato

35 g
Proteínas: 50 g
Hidratos: 26 g
Grasas

Ingredientes

520 g
Salmón
100 g
Acedera
2 ud.
Chalota
10 g
Mantequilla
100 ml
Caldo de verduras
150 ml
Nata ligera semiespesa
0,5 ud.
Limón
240 g
Arroz integral
400 g
Judía verde
0,3 cdta.
Sal
1 pizca
Pimienta negra molida

Alérgenos

pescadolecheapio

Modo cocinaLos pasos en grande, uno a uno, con temporizadores.

Instrucciones

0/4

Pon el arroz integral a cocer (unos 30 minutos) y las judías verdes al vapor (10 minutos).
Pocha la chalota en la mantequilla, añade el caldo y reduce a la mitad. Agrega la nata y la acedera picada: se ablanda y cambia de color en un minuto.
Marca el salmón en la sartén 3–4 minutos por lado, primero por la piel.
Napa el salmón con la salsa, añade unas gotas de limón y sirve con el arroz y las judías.