Pollo asado con verduras en bandeja

Trozos de pechuga de pollo asados con patatas nuevas, calabacín, pimiento y tomates cherry, con tomillo y limón. Una sola bandeja y un plato lleno de verduras.

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 210 °C. Corta las patatas por la mitad, mézclalas con la mitad del aceite y hornéalas 15 minutos.

2. Corta el pollo en dados grandes y el calabacín, el pimiento y la cebolla en trozos. Mézclalos con el resto del aceite, el ajo machacado, el tomillo, la ralladura de limón, sal y pimienta.

3. Añade todo a la bandeja con los tomates cherry y asa 20 minutos, hasta que el pollo esté hecho por dentro. Riega con zumo de limón al servir.

Consejos del chef

• Deja los trozos de pollo grandes para que queden jugosos.

Conservación

Se conserva 3 días en la nevera en un recipiente hermético. Recaliéntalo a fuego suave hasta que esté bien caliente por dentro.