Lapskaus vegetariano con lentejas

Name: Lapskaus vegetariano con lentejas
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g Lenteja verde; 800 g Patata; 400 g Rutabaga; 300 g Zanahoria; 1 ud. Puerro; 200 g Apio nabo; 1 ud. Cebolla; 1 cda. Aceite de colza; 800 ml Caldo de verduras; 400 ml Agua; 2 hoja Hoja de laurel; 1 cdta. Tomillo; 1 pizca Pimienta negra molida; 15 g Perejil; 60 g Pan crujiente de centeno

El lapskaus, espeso guiso noruego de patata y colinabo, aquí sin carne y con lentejas verdes, zanahoria, puerro y apionabo, servido con pan crujiente de centeno.

65 min

en total

personas

523

calorías por ración

Por ración

22 g
Proteínas: 81 g
Hidratos: 7 g
Grasas

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Ingredientes

200 g
Lenteja verde
800 g
Patata
400 g
Rutabaga
300 g
Zanahoria
1 ud.
Puerro
200 g
Apio nabo
1 ud.
Cebolla
1 cda.
Aceite de colza
800 ml
Caldo de verduras
400 ml
Agua
2 hoja
Hoja de laurel
1 cdta.
Tomillo
1 pizca
Pimienta negra molida
15 g
Perejil
60 g
Pan crujiente de centeno

Alérgenos

apiogluten

Modo cocinaLos pasos en grande, uno a uno, con temporizadores.

Instrucciones

0/3

Sofríe la cebolla en el aceite. Añade las lentejas lavadas, el caldo, el agua, el laurel y el tomillo; cuece 15 minutos.
Agrega patata, colinabo, zanahoria y apionabo en dados y cuece 20 minutos más; luego el puerro en rodajas 10 minutos.
Chafa parte de las patatas con una cuchara para espesar, pon pimienta, espolvorea perejil y sirve con el pan crujiente.