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Kjøttkaker, hamburguesitas noruegas en salsa oscura

Kjøttkaker, hamburguesitas noruegas en salsa oscura

Tortitas de carne de ternera con nuez moscada y jengibre, guisadas en salsa oscura casera, con patatas, puré de guisantes (ertestuing) y zanahorias: la cena clásica noruega.

60 min
en total
4
personas
615
calorías por ración

Por ración

39 g
Proteínas
60 g
Hidratos
22 g
Grasas

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Ingredientes

4
  • 250 g
    Carne de ternera picada (15% grasa)
  • 250 g
    Carne de ternera picada (5% grasa)
  • 20 g
    Fécula de patata
  • 150 ml
    Leche semidesnatada
  • 1 ud.
    Cebolla
  • 1 pizca
    Nuez moscada
  • 1 pizca
    Jengibre molido
  • 0,5 cdta.
    Sal
  • 1 pizca
    Pimienta negra molida
  • 1 cda.
    Aceite de colza
  • 20 g
    Mantequilla
  • 30 g
    Harina
  • 500 ml
    Caldo de res
  • 800 g
    Patata
  • 300 g
    Guisantes
  • 300 g
    Zanahoria

Alérgenos

lechegluten
Modo cocinaLos pasos en grande, uno a uno, con temporizadores.

Instrucciones

0/3

  1. Mezcla la carne con sal, fécula, nuez moscada, jengibre, pimienta y cebolla rallada, y añade la leche poco a poco. Forma 12 tortitas y dóralas en el aceite.

  2. Tuesta la mantequilla y la harina hasta que tomen color avellana, añade el caldo batiendo y cuece las tortitas 15 minutos en la salsa.

  3. Cuece las patatas y las zanahorias; cuece los guisantes 5 minutos y cháfalos con un poco de agua de cocción.

Consejos del chef

  • •Tuesta bien el roux sin prisa: da a la salsa su color y su sabor.

Conservación

Se conserva 3 días en la nevera en un recipiente hermético. Recaliéntalo a fuego suave hasta que esté bien caliente por dentro.

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