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Bacalao al horno con salsa de huevo (äggsås)

Bacalao al horno con salsa de huevo (äggsås)

Bacalao fresco al horno con patatas y zanahorias y la salsa sueca de huevo duro, aligerada con leche en lugar de nata.

40 min
en total
4
personas
490
calorías por plato

En un plato

41 g
Proteínas
46 g
Hidratos
14 g
Grasas

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Ingredientes

4
  • 600 g
    Bacalao
  • 800 g
    Patata
  • 3 ud.
    Huevo
  • 400 ml
    Leche semidesnatada
  • 20 g
    Harina
  • 15 g
    Mantequilla
  • 400 g
    Zanahoria
  • 1 cda.
    Aceite de colza
  • 15 g
    Perejil
  • 10 g
    Cebollino fresco
  • 0,5 ud.
    Limón
  • 0,5 cdta.
    Sal
  • 1 pizca
    Pimienta blanca molida

Alérgenos

pescadohuevoslechegluten
Modo cocinaLos pasos en grande, uno a uno, con temporizadores.

Instrucciones

0/3

  1. Cuece los huevos 9 minutos; cuece o haz al vapor las patatas y las zanahorias.

  2. Unta el bacalao con aceite, sala poco, rocía con limón y hornea 15 minutos a 200 °C.

  3. Haz un roux con mantequilla y harina, añade la leche y deja espesar; incorpora los huevos picados, el perejil, el cebollino y pimienta blanca.

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Consejos del chef

  • •La salsa debe quedar suelta: añade un chorrito de leche si espesa demasiado.

Conservación

Se conserva 3 días en la nevera en un recipiente hermético. Recaliéntalo a fuego suave hasta que esté bien caliente por dentro.

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