Hojaldre Relleno de Vegetales del Huerto
Ingredientes
- 2 ud.Hojaldre (estirada)
- 2 ud.Puerro (cortado en rodajas)
- 2 ud.Zanahoria (picada en cubitos)
- 200 gChampiñón (laminado)
- 1 ud.Cebolla amarilla (picada finamente)
- 40 gMantequilla dulce
- 100 mlNata
- 1 ud.Huevo (para barnizar)
- 1 pizcaTomillo
- 1 pizcaSal marina gris
- 1 pizcaPimienta negra molida
Preparación
Una masa dorada que se deshace al primer corte, revelando un corazón de puerros y zanahorias tiernas cocinados lentamente en mantequilla. El aroma del tomillo fresco y la textura crujiente del hojaldre envuelven cada bocado.
- 1
Pica finamente la cebolla y los puerros. Corta las zanahorias en dados pequeños y los champiñones en láminas finas. Intenta que los cortes sean uniformes para asegurar una cocción equilibrada.
- 2
Derrite la mantequilla en una sartén amplia. Añade las verduras y el tomillo. Deja que se pochen a fuego lento hasta que estén tiernas y traslúcidas, evitando que se doren. Salpimienta al gusto.
- 3
Vierte la crema y deja reducir durante unos minutos hasta que la salsa espese y nape el dorso de la cuchara. Retira del fuego y deja enfriar por completo; esto es vital para no humedecer la masa de hojaldre.
- 4
Corta discos de masa de hojaldre. Coloca una cucharada generosa de relleno en el centro. Humedece ligeramente los bordes, dobla la masa y sella con firmeza presionando con los dedos o un tenedor.
- 5
Bate el huevo y pincela toda la superficie. Hornea a 200°C hasta que el hojaldre suba bien y adquiera un tono ámbar brillante y apetitoso.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Es fundamental que el relleno esté totalmente frío antes del montaje, de lo contrario, el calor derretirá la grasa del hojaldre y perderá su capacidad de subir.
- Para un sellado impecable, no te excedas con el agua en los bordes; demasiada humedad hará que la masa resbale en lugar de pegarse.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se mantienen perfectas en la nevera hasta por 3 días. Para recuperar su textura crujiente, caliéntalas en el horno a 150°C; evita a toda costa el microondas.
