Rollos de Salchicha

Una corteza dorada que cruje al primer bocado, liberando un relleno de cerdo jugoso y aromático. El aroma a mantequilla tibia y hierbas frescas inunda la cocina nada más salir del horno.

• Preparación: 25 min
• Cocción: 25 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 833
• Proteínas: 27 g
• Carbohidratos: 47 g
• Grasas: 60 g

Ingredientes

• 500 g Carne de salchicha ( al natural )
• 400 g Hojaldre ( extendida )
• 1 piece Cebolla ( picada muy finamente )
• 1 piece Ajo ( prensado )
• 1 piece Huevo ( batido para barnizar )
• 10 g Perejil liso ( picado )
• 1 tbsp Mostaza ( fuerte )
• 1 pinch Tomillo ( solo las hojas )
• 1 pinch Nuez moscada ( rallada )
• 1 pinch Sal marina gris
• 1 pinch Pimienta negra molida
• 1 tbsp Salsa Worcestershire

Instrucciones

1. Preparación del relleno

   En un bol grande, mezcla la carne de salchicha con la cebolla y el ajo picados finamente. Incorpora el perejil, el tomillo, la nuez moscada, la mostaza y la salsa Worcestershire. Amasa con firmeza hasta que el relleno sea completamente homogéneo y todos los sabores estén integrados.

2. Montaje de los rollitos

   Extiende la masa de hojaldre sobre la superficie de trabajo. Forma dos cilindros alargados con la carne y colócalos sobre el hojaldre. Enrolla la masa para envolver el relleno por completo, sellando bien el borde con un poco de huevo batido para que no se abran.

3. Corte y barnizado

   Divide el rulo en piezas de unos 4 cm de ancho usando un cuchillo muy afilado, deslizando con cuidado para no aplastar las capas del hojaldre. Colócalos en una bandeja y pincela generosamente con el resto del huevo batido. Deben quedar bien brillantes.

4. Horneado

   Hornea a 200 °C hasta que la masa esté bien dorada y crujiente. La carne estará en su punto cuando los jugos que desprenda sean claros. Sírvelos recién hechos o templados.

Consejos del chef

• Evita manipular demasiado la masa con las manos calientes para no derretir la mantequilla del hojaldre antes de tiempo.
• Deja reposar los rollitos 15 minutos en la nevera antes de meterlos al horno; el choque térmico ayudará a que el hojaldre suba con más fuerza.

Conservación

Se conservan perfectamente 2 días en la nevera dentro de un recipiente hermético. Para que recuperen su textura crujiente, caliéntalos 5 minutos en el horno fuerte; evita el microondas, ya que humedece la masa.