Rollos de Salchicha
Ingredientes
- 500 gCarne de salchicha (al natural)
- 400 gHojaldre (extendida)
- 1 ud.Cebolla (picada muy finamente)
- 1 ud.Ajo (prensado)
- 1 ud.Huevo (batido para barnizar)
- 10 gPerejil liso (picado)
- 1 cda.Mostaza (fuerte)
- 1 pizcaTomillo (solo las hojas)
- 1 pizcaNuez moscada (rallada)
- 1 pizcaSal marina gris
- 1 pizcaPimienta negra molida
- 1 cda.Salsa Worcestershire
Preparación
Una corteza dorada que cruje al primer bocado, liberando un relleno de cerdo jugoso y aromático. El aroma a mantequilla tibia y hierbas frescas inunda la cocina nada más salir del horno.
- 1
En un bol grande, mezcla la carne de salchicha con la cebolla y el ajo picados finamente. Incorpora el perejil, el tomillo, la nuez moscada, la mostaza y la salsa Worcestershire. Amasa con firmeza hasta que el relleno sea completamente homogéneo y todos los sabores estén integrados.
- 2
Extiende la masa de hojaldre sobre la superficie de trabajo. Forma dos cilindros alargados con la carne y colócalos sobre el hojaldre. Enrolla la masa para envolver el relleno por completo, sellando bien el borde con un poco de huevo batido para que no se abran.
- 3
Divide el rulo en piezas de unos 4 cm de ancho usando un cuchillo muy afilado, deslizando con cuidado para no aplastar las capas del hojaldre. Colócalos en una bandeja y pincela generosamente con el resto del huevo batido. Deben quedar bien brillantes.
- 4
Hornea a 200 °C hasta que la masa esté bien dorada y crujiente. La carne estará en su punto cuando los jugos que desprenda sean claros. Sírvelos recién hechos o templados.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Evita manipular demasiado la masa con las manos calientes para no derretir la mantequilla del hojaldre antes de tiempo.
- Deja reposar los rollitos 15 minutos en la nevera antes de meterlos al horno; el choque térmico ayudará a que el hojaldre suba con más fuerza.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se conservan perfectamente 2 días en la nevera dentro de un recipiente hermético. Para que recuperen su textura crujiente, caliéntalos 5 minutos en el horno fuerte; evita el microondas, ya que humedece la masa.
