Hamburguesa de pollo frito
Ingredientes
- 250 gHarina de trigo
- 12,4 gAzúcar perlado
- 100 gAgua
- 37,6 gLeche semidesnatada
- 1,3 ud.Huevo
- 15,2 gMantequilla dulce
- 12 gLevadura fresca de panadería
- 12 gSemillas de sésamo
- 200 gCol blanca
- 125 gZanahoria
- 50 gQueso batido
- 0,8 cda.Vinagre de sidra
- 50 gMayonesa
- 400 gContramuslo de pollo
- 1 cdta.Ajo en polvo
- 80 gQueso Cheddar
- 2 ud.Panceta ahumada en lonchas finas
Preparación
Un pan dorado se abre para revelar un pollo crujiente y jugoso, acompañado de tocino a la parrilla y cheddar derretido. La ensalada de col agrega una frescura ácida que equilibra la riqueza del pollo.
- 1
Mezcla harina, sal, azúcar, agua, leche, huevo, mantequilla y levadura. Amasa hasta que esté suave. Forma bolas y deja que suban hasta que dupliquen su tamaño. Pincela con huevo batido y espolvorea con semillas de sésamo. Hornea a 180°C hasta que estén dorados.
- 2
Ralla el repollo blanco y la zanahoria. Mezcla con el queso blanco, el vinagre de sidra, la mayonesa, el azúcar, la sal y la pimienta. Refrigera para que los sabores se mezclen.
- 3
Aplana ligeramente las pechugas de pollo. Sumérgelas en una mezcla de huevo batido y leche, luego cúbrelas con harina sazonada con pimentón, ajo en polvo, sal y pimienta. Fríe hasta que estén doradas y crujientes.
- 4
Abre los panes y tuéstalos ligeramente. En la base, unta una cucharada de coleslaw, coloca el pollo frito, una rebanada de cheddar, el tocino a la parrilla, luego otra cucharada de coleslaw. Cierra con la parte superior del pan.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Para un pollo extra crujiente, cúbrelo dos veces pasándolo dos veces por la mezcla de huevo y harina.
- Deja reposar el coleslaw en la nevera durante al menos una hora para desarrollar los sabores.
- Usa un termómetro de cocina para asegurarte de que el aceite esté a 180°C antes de freír el pollo.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Consumir inmediatamente. Las sobras se pueden guardar durante 24 horas en el refrigerador y comer frías en una ensalada para evitar sobrecocinar el pollo al recalentar.
