Brochetas de pollo al limón y tomillo
Ingredientes
- 500 gPechuga de pollo (en dados de 3 cm)
- 1 ud.Pimiento rojo (en cuadrados)
- 1 ud.Cebolla roja (en pétalos)
- 1 ud.Limón (su zumo)
- 3 cda.Aceite de oliva virgen extra
- 3 ud.Tomillo (deshojado)
- 1 cdta.Piment d'Espelette
- 1 pizcaSal marina gris
- 1 pizcaPimienta negra molida
- 8 ud.Brochetas de madera (hidratados en agua para evitar que se quemen)
Preparación
Dados de ave perfectamente sellados, con una costra dorada y un interior rebosante de jugo. El aroma del tomillo tostado y el toque vibrante del limón definen cada bocado de esta delicia a la brasa.
- 1
Corta la pechuga de pollo en dados uniformes de unos 3 cm. Retira las semillas del pimiento rojo y córtalo en cuadrados del mismo tamaño. Corta la cebolla roja en cuartos y separa sus capas o 'pétalos'.
- 2
En un bol grande, mezcla el pollo con el aceite de oliva, el zumo de limón, las hojas de tomillo fresco y el pimiento de Espelette. Salpimienta con la sal marina gris y pimienta recién molida. Deja reposar para que la carne se impregne de todos los aromas.
- 3
Ensarta los ingredientes en las varillas alternando el pollo, el pimiento y la cebolla. Prénsalos ligeramente para que queden compactos; esto evitará que la carne se reseque durante la cocción.
- 4
Calienta una plancha o sartén a fuego fuerte. Coloca las brochetas y séllalas por cada lado hasta que se forme una costra crujiente y bien dorada. El pollo estará en su punto cuando la carne se sienta firme al tacto.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Sumerge las brochetas de madera en agua durante 20 minutos antes de usarlas para evitar que se astillen o se quemen con el calor.
- No cocines el pollo en exceso: en cuanto la carne se desprenda fácilmente de la superficie de la sartén, es el momento ideal para darle la vuelta.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se pueden mantener marinando en la nevera hasta 24 horas antes de cocinarlas. Una vez cocido, el pollo tiende a resecarse rápidamente si se recalienta.
