Salteado cremoso de verduras
Ingredientes
- 400 gPatata (cortadas en dados pequeños)
- 200 gZanahoria (en rodajas o dados)
- 1 ud.Puerro (en rodajas finas)
- 1 ud.Cebolla amarilla (finamente picada)
- 30 gMantequilla dulce
- 150 mlNata
- 2 pizcaSal marina gris
- 1 pizcaPimienta negra molida
- 1 pizcaNuez moscada (recién rallada)
- 0,5 ud.Perejil liso (picado)
- 200 mlCaldo de verduras
Preparación
Una sartén repleta de verduras tiernas ligadas con una salsa sedosa que envuelve cada bocado. El aroma de la mantequilla dorada y la nuez moscada recién rallada inunda la cocina creando un plato reconfortante.
- 1
Pela las verduras. Corta las patatas y las zanahorias en dados uniformes de 1 cm. Pica la cebolla y el puerro en rodajas finas. Este corte preciso garantiza que todo se cocine al mismo tiempo.
- 2
Derrite la mantequilla en una sartén amplia. Cuando empiece a espumar, añade las patatas y la cebolla. Rehógalas hasta que empiecen a tomar un ligero color dorado y los bordes se vuelvan translúcidos.
- 3
Incorpora las zanahorias y el puerro. Vierte el caldo de verduras, tapa la sartén y deja reducir a fuego medio. Las verduras deben quedar tiernas al dente, manteniendo su forma sin deshacerse.
- 4
Vierte la nata (crema de leche). Salpimienta al gusto y añade la nuez moscada. Deja hervir un par de minutos hasta que la salsa espese y nappe el dorso de la cuchara. Decora con perejil fresco picado antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Evita dorar las verduras en exceso; buscamos una textura suave y melosa, no el sabor amargo del tostado.
- Ralla la nuez moscada en el último instante para que desprenda todo su potencial aromático sobre la salsa caliente.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se conserva perfectamente hasta 3 días en la nevera dentro de un recipiente hermético. Para recalentar, utiliza fuego lento y añade un chorrito de agua o caldo para recuperar la fluidez de la salsa.
