Pollo Salteado al Estilo Griego con Limón y Orégano

Cubos de pollo sellados hasta lograr una costra dorada y un interior rebosante de jugo. El zumo de limón desglasa la sartén para crear una salsa vibrante y ligera que equilibra cada bocado.

• Preparación: 20 min
• Cocción: 15 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 418
• Proteínas: 37 g
• Carbohidratos: 8 g
• Grasas: 26 g

Ingredientes

• 600 g Pechuga de pollo ( en cubos de 3 cm )
• 3 tbsp Aceite de oliva virgen extra
• 1 piece Cebolla roja ( cortada en juliana fina )
• 1 piece Pimiento rojo ( cortado en tiras )
• 1 piece Limón ( exprimido )
• 2 piece Ajo ( finamente picado )
• 2 tsp Orégano ( seco )
• 50 g Oliva negra ( deshuesadas )
• 1 pinch Sal marina gris
• 1 pinch Pimienta negra molida
• 100 g Queso feta ( desmenuzado )

Instrucciones

1. Dorado de la carne

   En una sartén con aceite de oliva bien caliente, sella los cubos de pollo. Deben tomar un color dorado intenso y uniforme, evitando que suelten jugos para que no se cuezan en su propio líquido.

2. Salteado de vegetales

   Incorpora la cebolla morada y el pimiento. Saltea a fuego vivo hasta que se ablanden ligeramente pero conserven ese punto firme y crujiente al dente.

3. Desglasado y aromáticos

   Vierte el zumo de limón para desglasar el fondo de la sartén, rescatando todos los jugos tostados. Añade el ajo, el orégano y las aceitunas. Remueve con energía para que la esencia de la salsa impregne cada pieza.

4. El toque final

   Espolvorea el queso feta desmenuzado justo antes de llevar a la mesa; aportará esa cremosidad salada que define el equilibrio de la cocina griega.

Consejos del chef

• No amontones la carne: si cocinas mucha cantidad, séllala en dos tandas para asegurar un dorado perfecto y evitar que se sancoche.
• Mantén el fuego alto durante todo el proceso para que los vegetales mantengan su color vibrante y su textura 'crunchy'.

Conservación

Se conserva hasta 3 días en un recipiente hermético en la nevera. Recaliéntalo a fuego suave en una sartén con un chorrito de agua para que la salsa recupere su fluidez.