Pollo salteado al estilo griego con limón y orégano
Ingredientes
- 600 gPechuga de pollo (en cubos de 3 cm)
- 3 cda.Aceite de oliva virgen extra
- 1 ud.Cebolla roja (cortada en juliana fina)
- 1 ud.Pimiento rojo (cortado en tiras)
- 1 ud.Limón (exprimido)
- 2 ud.Ajo (finamente picado)
- 2 cdta.Orégano (seco)
- 50 gOliva negra (deshuesadas)
- 1 pizcaSal marina gris
- 1 pizcaPimienta negra molida
- 100 gQueso feta (desmenuzado)
Preparación
Cubos de pollo sellados hasta lograr una costra dorada y un interior rebosante de jugo. El zumo de limón desglasa la sartén para crear una salsa vibrante y ligera que equilibra cada bocado.
- 1
En una sartén con aceite de oliva bien caliente, sella los cubos de pollo. Deben tomar un color dorado intenso y uniforme, evitando que suelten jugos para que no se cuezan en su propio líquido.
- 2
Incorpora la cebolla morada y el pimiento. Saltea a fuego vivo hasta que se ablanden ligeramente pero conserven ese punto firme y crujiente al dente.
- 3
Vierte el zumo de limón para desglasar el fondo de la sartén, rescatando todos los jugos tostados. Añade el ajo, el orégano y las aceitunas. Remueve con energía para que la esencia de la salsa impregne cada pieza.
- 4
Espolvorea el queso feta desmenuzado justo antes de llevar a la mesa; aportará esa cremosidad salada que define el equilibrio de la cocina griega.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- No amontones la carne: si cocinas mucha cantidad, séllala en dos tandas para asegurar un dorado perfecto y evitar que se sancoche.
- Mantén el fuego alto durante todo el proceso para que los vegetales mantengan su color vibrante y su textura 'crunchy'.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se conserva hasta 3 días en un recipiente hermético en la nevera. Recaliéntalo a fuego suave en una sartén con un chorrito de agua para que la salsa recupere su fluidez.
