Frittata de Verduras de la Huerta

Una base de huevo esponjosa y aireada, colmada de hortalizas tiernas ligeramente doradas. La superficie queda en su punto justo, con un tono dorado irresistible y el aroma del queso fundido con el tomillo.

• Preparación: 15 min
• Cocción: 20 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 261
• Proteínas: 15 g
• Carbohidratos: 6 g
• Grasas: 19 g

Ingredientes

• 6 piece Huevo ( batidos )
• 1 piece Cebolla amarilla ( cortada en juliana fina )
• 1 piece Calabacín ( en dados )
• 1 piece Pimiento rojo ( en dados )
• 100 g Champiñón ( laminados )
• 50 g Queso Emmental ( rallado )
• 2 tbsp Aceite de oliva virgen extra
• 1 pinch Sal marina gris
• 1 pinch Pimienta negra molida
• 1 pinch Tomillo

Instrucciones

1. Preparación de los vegetales

   Corta la cebolla en juliana fina. Pica el calabacín y el pimiento rojo en dados pequeños y uniformes. Lamina los champiñones con cuidado.

2. Sofrito de las hortalizas

   En una sartén apta para horno, calienta el aceite de oliva. Pocha la cebolla y añade el pimiento, el calabacín y los champiñones. Deja que se doren ligeramente hasta que las verduras estén tiernas al pincharlas con un cuchillo.

3. Mezcla de huevos

   Bate los huevos en un bol junto con la sal marina, la pimienta negra y el tomillo. Incorpora el queso emmental rallado y mezcla hasta obtener una preparación homogénea.

4. Cocción y cuajado

   Vierte la mezcla de huevos sobre las verduras calientes. Baja el fuego y cocina sin remover hasta que los bordes comiencen a despegarse de la sartén y la base esté bien cuajada.

5. Toque final al horno

   Lleva la sartén al horno bajo el grill durante unos 2 minutos. La frittata debe inflarse ligeramente hasta que la superficie luzca dorada, crujiente y muy apetitosa.

Consejos del chef

• Evita batir los huevos en exceso para que la textura se mantenga firme pero aireada.
• La frittata estará lista cuando el centro todavía tenga un ligero vaivén al mover la sartén.
• Utiliza una sartén de hierro fundido para asegurar una distribución del calor perfecta y un dorado uniforme.

Conservación

Conserva en el frigorífico hasta 48 horas. Se puede disfrutar fría o recalentada suavemente en una sartén a fuego bajo.