Frittata de Verduras de la Huerta
Ingredientes
- 6 ud.Huevo (batidos)
- 1 ud.Cebolla amarilla (cortada en juliana fina)
- 1 ud.Calabacín (en dados)
- 1 ud.Pimiento rojo (en dados)
- 100 gChampiñón (laminados)
- 50 gQueso Emmental (rallado)
- 2 cda.Aceite de oliva virgen extra
- 1 pizcaSal marina gris
- 1 pizcaPimienta negra molida
- 1 pizcaTomillo
Preparación
Una base de huevo esponjosa y aireada, colmada de hortalizas tiernas ligeramente doradas. La superficie queda en su punto justo, con un tono dorado irresistible y el aroma del queso fundido con el tomillo.
- 1
Corta la cebolla en juliana fina. Pica el calabacín y el pimiento rojo en dados pequeños y uniformes. Lamina los champiñones con cuidado.
- 2
En una sartén apta para horno, calienta el aceite de oliva. Pocha la cebolla y añade el pimiento, el calabacín y los champiñones. Deja que se doren ligeramente hasta que las verduras estén tiernas al pincharlas con un cuchillo.
- 3
Bate los huevos en un bol junto con la sal marina, la pimienta negra y el tomillo. Incorpora el queso emmental rallado y mezcla hasta obtener una preparación homogénea.
- 4
Vierte la mezcla de huevos sobre las verduras calientes. Baja el fuego y cocina sin remover hasta que los bordes comiencen a despegarse de la sartén y la base esté bien cuajada.
- 5
Lleva la sartén al horno bajo el grill durante unos 2 minutos. La frittata debe inflarse ligeramente hasta que la superficie luzca dorada, crujiente y muy apetitosa.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Evita batir los huevos en exceso para que la textura se mantenga firme pero aireada.
- La frittata estará lista cuando el centro todavía tenga un ligero vaivén al mover la sartén.
- Utiliza una sartén de hierro fundido para asegurar una distribución del calor perfecta y un dorado uniforme.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Conserva en el frigorífico hasta 48 horas. Se puede disfrutar fría o recalentada suavemente en una sartén a fuego bajo.
