Frittata de Patatas

Una tortilla sustanciosa donde las patatas salteadas se funden con unos huevos perfectamente cuajados. El aroma de la cebolla pochada y el queso tostado en los bordes es simplemente irresistible.

• Preparación: 15 min
• Cocción: 30 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 428
• Proteínas: 17 g
• Hidratos: 29 g
• Grasas: 26 g

Ingredientes

• 600 g Patata ( peladas y cortadas en rodajas finas )
• 6 ud. Huevo ( enteros )
• 1 ud. Cebolla amarilla ( finamente picada )
• 1 ud. Ajo ( picado )
• 50 g Parmesano ( rallado )
• 4 cda. Aceite de oliva virgen extra
• 1 cda. Perejil liso ( picado )
• 1 pizca Sal marina gris
• 1 pizca Pimienta negra molida

Instrucciones

1. Sofreír los vegetales

   En una sartén apta para horno, calienta el aceite de oliva. Añade las patatas y la cebolla. Cocina a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas y comiencen a dorarse ligeramente por los bordes.

2. Preparar la mezcla de huevo

   Bate los huevos en un bol junto con el queso parmesano, el ajo y el perejil. Salpimienta al gusto. La mezcla debe quedar bien integrada y ligeramente espumosa.

3. Sellar la frittata

   Vierte los huevos sobre las patatas y baja el fuego. Deja que la base cuaje mientras los bordes comienzan a despegarse de la sartén. El centro debe permanecer un poco tembloroso.

4. Toque final al horno

   Coloca la sartén bajo el grill del horno. Cuando la parte superior esté dorada y la frittata se sienta firme al tacto, estará lista para servir.

Consejos del chef

• No tengas prisa con las patatas; deben estar bien tiernas antes de incorporar los huevos.
• Asegúrate de usar una sartén con mango metálico para poder gratinarla en el horno con seguridad.

Conservación

Se mantiene perfecta en la nevera hasta 48 horas. También está deliciosa fría, cortada en dados como aperitivo.