Frittata de Patatas
Ingredientes
- 600 gPatata (peladas y cortadas en rodajas finas)
- 6 ud.Huevo (enteros)
- 1 ud.Cebolla amarilla (finamente picada)
- 1 ud.Ajo (picado)
- 50 gParmesano (rallado)
- 4 cda.Aceite de oliva virgen extra
- 1 cda.Perejil liso (picado)
- 1 pizcaSal marina gris
- 1 pizcaPimienta negra molida
Preparación
Una tortilla sustanciosa donde las patatas salteadas se funden con unos huevos perfectamente cuajados. El aroma de la cebolla pochada y el queso tostado en los bordes es simplemente irresistible.
- 1
En una sartén apta para horno, calienta el aceite de oliva. Añade las patatas y la cebolla. Cocina a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas y comiencen a dorarse ligeramente por los bordes.
- 2
Bate los huevos en un bol junto con el queso parmesano, el ajo y el perejil. Salpimienta al gusto. La mezcla debe quedar bien integrada y ligeramente espumosa.
- 3
Vierte los huevos sobre las patatas y baja el fuego. Deja que la base cuaje mientras los bordes comienzan a despegarse de la sartén. El centro debe permanecer un poco tembloroso.
- 4
Coloca la sartén bajo el grill del horno. Cuando la parte superior esté dorada y la frittata se sienta firme al tacto, estará lista para servir.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- No tengas prisa con las patatas; deben estar bien tiernas antes de incorporar los huevos.
- Asegúrate de usar una sartén con mango metálico para poder gratinarla en el horno con seguridad.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se mantiene perfecta en la nevera hasta 48 horas. También está deliciosa fría, cortada en dados como aperitivo.
