Ensalada Caprese

Rodajas carnosas de tomate que brillan bajo un hilo de aceite de oliva, intercaladas con una mozzarella suave y jugosa. El aroma intenso de la albahaca fresca conquista el olfato nada más montar el plato.

• Preparación: 15 min
• Cocción: 0 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 290
• Proteínas: 12 g
• Carbohidratos: 6 g
• Grasas: 25 g

Ingredientes

• 500 g Tomate redondo ( cortado en rodajas )
• 250 g Mozzarella de búfala ( cortada en rodajas )
• 1 piece Albahaca ( hojas enteras o troceadas a mano )
• 3 tbsp Aceite de oliva virgen extra
• 1 tbsp Vinagre balsámico
• 1 pinch Flor de sal
• 1 pinch Pimienta negra molida

Instrucciones

1. El corte de los ingredientes

   Corta los tomates redondos y las bolas de mozzarella en rodajas uniformes de unos 5 mm de grosor. Es fundamental que los cortes sean limpios para una presentación impecable.

2. Montaje por capas

   Dispón las rodajas en el plato solapándolas ligeramente, alternando sistemáticamente una de tomate y una de mozzarella para crear un contraste visual vibrante.

3. El aliño final

   Rocía con aceite de oliva virgen extra y un toque de vinagre balsámico. Esparce una pizca de flor de sal y pimienta negra recién molida. Corona el plato con hojas de albahaca fresca troceadas a mano.

Consejos del chef

• Saca la mozzarella de la nevera 20 minutos antes de servir para que no esté demasiado firme y desprenda todo su sabor.
• Trocea la albahaca justo en el último momento para evitar que las hojas se oxiden y se pongan oscuras.

Conservación

Consumir inmediatamente después de montar el plato para evitar que los tomates suelten demasiada agua y se pierda la textura.