Ensalada Griega de Zanahoria

Zanahorias ralladas súper crujientes bañadas en un aderezo cremoso de yogur con un toque vibrante de ajo. El frescor del limón y el aroma del orégano seco aportan una profundidad irresistible en cada bocado.

• Preparación: 15 min
• Cocción: 0 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 239
• Proteínas: 7 g
• Hidratos: 11 g
• Grasas: 18 g

Ingredientes

• 500 g Zanahoria ( rallada )
• 200 g Yogur griego natural
• 1 ud. Ajo ( finamente picado )
• 1 ud. Limón ( en zumo )
• 2 cda. Aceite de oliva virgen extra
• 1 cdta. Orégano
• 1 pizca Sal marina gris
• 1 pizca Pimienta negra molida
• 100 g Queso feta ( desmenuzado )

Instrucciones

1. Preparación de la zanahoria

   Pela y ralla las zanahorias utilizando un rallador de agujeros grandes. Es fundamental que conserven su textura y no se conviertan en puré. Reserva las zanahorias en un bol amplio.

2. Elaboración del aderezo

   Pica el ajo muy finamente hasta obtener casi una pasta. En un cuenco aparte, emulsiona el yogur con el ajo, el aceite de oliva, el zumo de limón y el orégano. La salsa debe quedar sedosa y con cuerpo.

3. Mezcla y reposo

   Vierte el aderezo sobre las zanahorias y añade el queso feta desmenuzado. Mezcla con cuidado para que cada hebra quede bien impregnada. Deja reposar 15 minutos en la nevera para que los jugos se integren y la salsa fluya mejor.

Consejos del chef

• Evita rallar la zanahoria demasiado fina, ya que soltaría exceso de agua y la ensalada perdería su característica textura firme.
• Machaca el ajo hasta convertirlo en pasta para que se funda completamente con el yogur, evitando encontrar tropezones con sabor demasiado fuerte.

Conservación

Se mantiene deliciosa hasta 48 horas en la nevera en un recipiente hermético. Recuerda removerla bien antes de servir, ya que el aderezo tiende a depositarse en el fondo.