Ensalada Coleslaw Tradicional

Crujientes tiras de col con un toque chispeante, envueltas en un aderezo cremoso y ligeramente agridulce. El reposo en frío es el secreto para que la col se suavice manteniendo su irresistible firmeza.

• Preparación: 20 min
• Cocción: 0 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 178
• Proteínas: 3 g
• Hidratos: 13 g
• Grasas: 12 g

Ingredientes

• 500 g Col blanca ( finamente cortada en juliana )
• 2 ud. Zanahoria ( rallada )
• 0.5 ud. Cebolla roja ( picada finamente )
• 4 cda. Mayonesa japonesa
• 2 cda. Vinagre
• 1 cda. Azúcar blanco
• 1 pizca Sal de apio
• 1 pizca Pimienta negra molida

Instrucciones

1. Corte de los vegetales

   Corta la col blanca en juliana muy fina con un cuchillo afilado para obtener tiras flexibles. Ralla las zanahorias con un rallador de orificio medio. La mezcla debe lucir uniforme y equilibrada.

2. Preparación del aderezo

   En un bol, combina la mayonesa japonesa, el vinagre y el azúcar. Bate con energía hasta que el azúcar se disuelva por completo y el aderezo quede sedoso, con una consistencia que nape la cuchara.

3. Mezcla y sazón

   Vierte el aderezo sobre los vegetales. Incorpora la cebolla roja finamente picada, la sal de apio y la pimienta. Mezcla con delicadeza usando una espátula para impregnar cada ingrediente sin castigar la verdura.

Consejos del chef

• Deja reposar la ensalada en la nevera al menos una hora antes de llevarla a la mesa: la col soltará su jugo y se fundirá deliciosamente con el aderezo.
• Para una versión más ligera, puedes sustituir una cucharada de mayonesa por yogur griego natural o queso batido.

Conservación

Consérvese en el frigorífico dentro de un recipiente hermético durante un máximo de 48 horas.