Salsa de yogur, ajo y cebollino

Una salsa untuosa y con cuerpo que envuelve la cuchara, realzada por el toque punzante del ajo fresco y el aroma delicado del cebollino. El punto justo de acidez del limón equilibra la cremosidad del yogur, aportando una frescura inmediata al paladar.

• Preparación: 10 min
• Cocción: 0 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 153
• Proteínas: 3 g
• Carbohidratos: 4 g
• Grasas: 14 g

Ingredientes

• 300 g Yogur griego natural ( frío )
• 1 piece Ajo ( sin germen y finamente picado )
• 10 g Cebollino fresco ( picado )
• 1 piece Limón ( exprimido )
• 2 tbsp Aceite de oliva virgen extra
• 1 pinch Sal marina gris
• 1 pinch Pimienta negra molida

Instrucciones

1. Preparación de los aromáticos

   Pica finamente el cebollino. Retira el germen del ajo y tritúralo hasta obtener una pasta homogénea que se integre a la perfección en la salsa sin dejar trozos grandes.

2. Mezcla de la base

   En un bol, bate el yogur griego con el aceite de oliva y el zumo de limón hasta que la mezcla luzca suave, brillante y sedosa.

3. Sazonado final

   Añade el ajo, el cebollino, la sal y la pimienta. Mezcla bien con una cuchara; la salsa debe quedar espesa pero con una caída fluida al removerla.

Consejos del chef

• Deja reposar la salsa en la nevera durante 30 minutos antes de servir para que el ajo infusione y los sabores se asienten.
• Si notas que la salsa está demasiado densa, aligérala con un chorrito de agua fría hasta obtener la consistencia deseada.

Conservación

Consérvala en el frigorífico hasta 48 horas en un recipiente hermético. Remuévela bien antes de volver a servir.