Dedos de pollo
Ingredientes
- 500 gSuprema de pollo (cortado en tiras)
- 100 gHarina de trigo
- 2 ud.Huevo (batido)
- 150 gPan rallado
- 750 mlAceite de girasol (para freír)
- 1 cda.Paprika dulce
- 1 pizcaSal marina gris
- 1 pizcaPimienta negra molida
Preparación
Un rebozado grueso y dorado que cruje al primer bocado, revelando una carne blanca, jugosa y humeante. El irresistible aroma a pan tostado y pollo frito conquista la cocina al instante.
- 1
Corta las pechugas de pollo longitudinalmente para obtener tiras de unos 2 cm de grosor. El corte debe ser limpio para asegurar una cocción uniforme en toda la pieza.
- 2
Prepara tres cuencos: el primero con harina mezclada con pimentón y sal marina; el segundo con los huevos batidos; y el tercero con pan rallado. Pasa cada trozo de pollo por la harina, sumérgelo en el huevo y rebózalo presionando con firmeza en el pan rallado.
- 3
Calienta el aceite de girasol en una sartén amplia. Cuando el aceite empiece a brillar, coloca las piezas sin amontonarlas. Deja que se doren de 3 a 4 minutos por lado hasta que el empanado esté rígido y con un color tostado perfecto.
- 4
Coloca los chicken fingers sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa. Sirve de inmediato mientras el centro todavía está muy tierno.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- No amontones el pollo en la sartén, de lo contrario la temperatura del aceite bajará y el empanado absorberá la grasa en lugar de sellarse.
- Presiona el pan rallado firmemente con la palma de la mano sobre la carne para que se adhiera bien y no se desprenda durante la cocción.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se conservan 24 horas en la nevera. Para que recuperen su textura crujiente, caliéntalos en el horno a temperatura alta durante 5 minutos, pero nunca en el microondas.
