Dedos de pollo

Un rebozado grueso y dorado que cruje al primer bocado, revelando una carne blanca, jugosa y humeante. El irresistible aroma a pan tostado y pollo frito conquista la cocina al instante.

• Preparación: 20 min
• Cocción: 10 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 611
• Proteínas: 38 g
• Carbohidratos: 49 g
• Grasas: 27 g

Ingredientes

• 500 g Suprema de pollo ( cortado en tiras )
• 100 g Harina de trigo
• 2 piece Huevo ( batido )
• 150 g Pan rallado
• 750 ml Aceite de girasol ( para freír )
• 1 tbsp Paprika dulce
• 1 pinch Sal marina gris
• 1 pinch Pimienta negra molida

Instrucciones

1. Cortar el pollo

   Corta las pechugas de pollo longitudinalmente para obtener tiras de unos 2 cm de grosor. El corte debe ser limpio para asegurar una cocción uniforme en toda la pieza.

2. Sazonado y empanado

   Prepara tres cuencos: el primero con harina mezclada con pimentón y sal marina; el segundo con los huevos batidos; y el tercero con pan rallado. Pasa cada trozo de pollo por la harina, sumérgelo en el huevo y rebózalo presionando con firmeza en el pan rallado.

3. Fritura en la sartén

   Calienta el aceite de girasol en una sartén amplia. Cuando el aceite empiece a brillar, coloca las piezas sin amontonarlas. Deja que se doren de 3 a 4 minutos por lado hasta que el empanado esté rígido y con un color tostado perfecto.

4. Reposo y escurrido

   Coloca los chicken fingers sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa. Sirve de inmediato mientras el centro todavía está muy tierno.

Consejos del chef

• No amontones el pollo en la sartén, de lo contrario la temperatura del aceite bajará y el empanado absorberá la grasa en lugar de sellarse.
• Presiona el pan rallado firmemente con la palma de la mano sobre la carne para que se adhiera bien y no se desprenda durante la cocción.

Conservación

Se conservan 24 horas en la nevera. Para que recuperen su textura crujiente, caliéntalos en el horno a temperatura alta durante 5 minutos, pero nunca en el microondas.