Cacahuetes Masala

Preparación

Cacahuetes envueltos en una costra especiada y fritos hasta alcanzar un crujiente perfecto. El picante del chile y el aroma de las hojas de curry se liberan en cada bocado, mientras que su textura se mantiene seca y sumamente crocante.

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   En un bol, combina la harina de garbanzo con la harina de arroz, el chile Kashmiri, la cúrcuma, el jengibre molido y el garam masala. Mezcla bien hasta que sea homogénea para asegurar un color uniforme en todo el snack.

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   Coloca los cacahuetes en un cuenco. Añade el ajo machacado y el zumo de lima. Mezcla bien para que todos queden ligeramente húmedos. Incorpora poco a poco la mezcla de harinas mientras remueves. Sigue espolvoreando hasta que los cacahuetes estén bien cubiertos y se separen fácilmente entre sí.

3. 3

   Calienta el aceite de cacahuete en una sartén. Cuando el aceite empiece a brillar por el calor, añade los cacahuetes y las hojas de curry. Fríe de 3 a 4 minutos hasta que la costra esté dorada y se sienta firme al tacto.

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   Retira los cacahuetes con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente. Espolvorea inmediatamente con sal marina gris y chaat masala mientras sigan calientes para que el sazón se adhiera a la perfección.